Linsensalat,Linsensalat

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Mittel (30 bis 60 Minuten)150 Linsen g2 Karotten Stk.2 Paradeiser Stk.1 Paprika, gelb Stk.1 Paprika, grün Stk.1 Paprika, rot Stk.1 gelbe Zwiebel Stk.4 Öl EL4 Apfelessig EL

Linsen mit einem halben Liter Wasser aufkochen lassen, danach die Temperatur auf niedrigste Stufe schalten und zugedeckt ziehen lassen bis sie gar sind.
In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Karotten fein raspeln, Tomaten klein schneiden, Paprika in kleine Streifen schneiden und Zwiebel fein schneiden.
Öl, Essig, Salz uns Pfeffer zu einer Marinade verrühren und alles miteinander vermischen.
Rote (gelbe) Linsen müssen nicht eingeweicht werden und sind etwa nach 10 min. gar.
Kleine Linsen wie etwa Belugalinsen (Garzeit 20 min.) oder große Tellerlinsen (Garzeit 45min.) waschen, am besten unter fließendem kalten Wasser und etwa 4 bis 6 Stunden einweichen.

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Linsen150g
Karotten2Stk.
Paradeiser2Stk.
Paprika, gelb1Stk.
Paprika, grün1Stk.
Paprika, rot1Stk.
gelbe Zwiebel1Stk.
Öl4EL
Apfelessig4EL
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Beschreibung

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

Linsen mit einem halben Liter Wasser aufkochen lassen, danach die Temperatur auf niedrigste Stufe schalten und zugedeckt ziehen lassen bis sie gar sind.
In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Karotten fein raspeln, Tomaten klein schneiden, Paprika in kleine Streifen schneiden und Zwiebel fein schneiden.
Öl, Essig, Salz uns Pfeffer zu einer Marinade verrühren und alles miteinander vermischen.
Rote (gelbe) Linsen müssen nicht eingeweicht werden und sind etwa nach 10 min. gar.
Kleine Linsen wie etwa Belugalinsen (Garzeit 20 min.) oder große Tellerlinsen (Garzeit 45min.) waschen, am besten unter fließendem kalten Wasser und etwa 4 bis 6 Stunden einweichen.


Autor: Katrin Fischer
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Blaue Schupfnudeln mit Kürbisgemüse

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Roggenschrotauflauf

gegrillte Tomaten

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Aus der Haubenküche von Karl und Rudi Obauer kommt ein Rezept für himmlisch gute Schwarzbeernocken.

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gegrillte Tomaten

Paprika, Zwiebel, Zucchini und Käse in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten quer halbieren. Mit einem Löffel aushöhlen. Das durch das Aushöhlen gewonnene Tomatenfleisch abtropfen lassen und wie das andere Gemüse … gegrillte Tomaten

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Grünkern-Gemüse-Topfen

Gemüsefond zum Kochen bringen. Den Schrot einrieseln lassen und unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei einkochen. Vom Herd ziehen und zugedeckt ca. eine halbe Stunde quellen lassen. Inzwischen Karotte, … Grünkern-Gemüse-Topfen

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Gruselig gute Fleischspinnen

Das Faschierte mit feingehacktem Zwiebel, Topfen und Haferflocken gut vermischen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Nun am besten mit leicht befeuchteten Händen kleine, feste Laibchen formen. Die Laibchen … Gruselig gute Fleischspinnen

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Blaue Schupfnudeln mit Kürbisgemüse

Blaue Schupfnuderln: Kartoffel kochen und etwas auskühlen lassen. Durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Grieß, 1 Prise Salz, Butter und Dotter zu einem Teig kneten. Teig auf einer bemehlten … Blaue Schupfnudeln mit Kürbisgemüse

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Zutaten (für 6-7 Stück): 125 g Weizenmehl, 63 g Maismehl, 190 ml Wasser, Salz, 1 Ei und Öl zum Backen Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren – es dürfen … Wraps – vegetarisch – Rohkost – mediterran

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