Zutaten für Personen

Zutatengruppe
Lammfleisch 50 dag
Paprika, rot 1 Stk.
Paprika, grün 1 Stk.
Karotte 1 Stk.
gelbe Zwiebel 1 Stk.
Bohnensprossen 8 dag
Broccoli 0.5 Stk.
Chili 1 Stk.
Ingwer 1 EL
Merken / Teilen
Beschreibung
Merkmale

Für Kinder geeignet: Nein

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

Lammfleisch (Schlögel) in feine Streifen schneiden und einige Zeit lang mit der halben Chilischote im Öl marinieren.
Öl im Wok erhitzen und das Fleisch portionsweise rasch anbraten, herausnehmen und warm stellen.
In Streifen geschnittenen Paprika, Zwiebel, Karotte, zerkleinerten Brokkoli und Bohnensprossen anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch untermischen und mit geriebenem frischem Ingwer, der fein gehackten restlichen Chilischote und einigen Spritzern Sojasauce verfeinern.


Autor: Romana Schneider & Martina Haslehner
Zurück zur Übersicht

Pasta mit Grünkohlrahm und knusprig gebratenen Fischstreifen

Für die Sauce Zwiebel fein hacken, Karotte in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Grünkohl vom Blattstrunk zupfen und in feine Streifen schneiden. Den Grünkohl in Salzwasser […]

Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Geschmortes Schlögerl vom Junghirsch im Wacholder-Rotweinsaftl

Laugenbrezen-Knödel: Normales Knödelbrot einfach durch Laugenbrezen-Knödelbrot ersetzen Semmelknödel wie gewohnt herstellen Junghirsch: Fleisch mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt würzen in heißem Butterschmalz scharf anbraten Wurzelgemüse im Bratrückstand anrösten Tomatenmark beigeben […]

Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Steinpilzgulasch

Eachtlingauflauf

Ähnliche Rezepte

Ravioli mit Blauschimmelkäse und Honigschaum

Günther Grahammer vereint regionale Salzburger Zutaten wie Blauschimmelkäse vom Fürstenhof und Honig von Bienenlieb zu einer Delikatesse der Extraklasse

Ravioli mit Blauschimmelkäse und Honigschaum

Erdäpfelsterz (Hohlsterz, Zitterknödel)

Die Erdäpfel waschen, schälen, vierteln und knapp mit Salzwasser bedecken. Wenn die Erdäpfel kernig weich sind, das Mehl linden und über die Erdäpfel streuen. Zugedeckt weiterkochen lassen, bis das Mehl […]

Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Brennnessel-Flammkuchen

Dank der schmackhaften Brennnessel wird dieser Flammkuchen besonders lecker.

Brennnessel-Flammkuchen

Hendlbrust mit Apfelbalsamiconudeln

Nudeln in kochendem Salzwasser 6 – 7 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen. Geputzten Chinakohl (Kohl) in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Hendlbrust mit Salz und Pfeffer würzen. […]

Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Feurige Hendlspieße auf buntem Krautsalat

Zutaten für 4 Portionen: 200 g Hühnerfilet Für die Hendlspieße die Filets in dünne, lange Streifen schneiden. Nun die Hendlstreifen wellenförmig auf kleine Holzspieße oder Zahnstocher aufstecken. Zutaten für 4 […]

Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Salzburger Bierfleisch mit Nockerl

Salzburger Bierfleisch mit Nockerl zubereitet von Christine Kaswurm vom Genusswirt zum Kaswurm.

Salzburger Bierfleisch mit Nockerl

Strudelteig (Grundrezept)

Zutaten mit dem Mixer verkneten, dann mit der Hand gut kneten. Der Teig soll so lange geknetet werden, bis er eine seidig glatte Oberfläche hat. Teig mit Öl bestreichen und […]

Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Erdäpfeltarte mit Kräutern

Die Erdäpfel schälen, in dünne Scheiben und anschließend in feine Stifte schneiden, leicht salzen und kurz ziehen lassen. Den Lauch längs halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Diesen in […]

Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Marillenknödel

Zutaten (für 4 Portionen): 300 g Weizenmehl, 150 g Butter, 3 Eier, 125 ml Wasser und Salz. Wasser mit Butter und Salz aufkochen. Das Mehl unter ständigem Rühren beigeben und […]

Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Hasenöhrl

Hier wird Ihnen gezeigt, wie man Hasenöhrl, eine Lungauer Hausmannskost, zubereiten kann.

Hasenöhrl

Herbststrudel mit Kürbiskrokant

Zutaten (für 1 Strudel): 250 g Mehl, 1 EL Öl, 1/8 l lauwarmes Wasser, Salz, 1/2 EL EssigZutaten mit dem Mixer verkneten, dann mit der Hand gut kneten. Der Teig […]

Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Rindsroulade mit Kürbis-Zucchini-Fülle und Salbei-Butter-Nudeln

Rindsschnitzel klopfen, mit scharfen Senf bestreichen, salzen und pfeffern Bauchspeck auflegen Kürbis und Zucchini in dünne Streifen schneiden und auflegen Rindsschnitzel straff einrollen und mit Küchengarn zubinden Zwiebel schälen und […]

Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Gebratenes Weideganserl – Lieblingsgericht von Familie Gangl

Was wäre der Herbst ohne ein gebratenes Gansl? Familie Gangl präsentiert ihr liebstes Weidegansl-Rezept.

Gebratenes Weideganserl – Lieblingsgericht von Familie Gangl

Gruselig gute Fleischspinnen

Das Faschierte mit feingehacktem Zwiebel, Topfen und Haferflocken gut vermischen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Nun am besten mit leicht befeuchteten Händen kleine, feste Laibchen formen. Die Laibchen […]

Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Faschierte Laibchen mit knusprigen Kartoffelspalten

Für die Faschierten Laibchen die Semmelwürfel mit warmer Milch übergießen und gut durchziehen lassen. Die fein gehackte Zwiebel in Butter hell anbraten. Faschiertes mit den Gewürzen, Petersilie, dem ausgedrückten Semmelwürfeln, den Zwiebeln und […]

Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Ravioli mit Blauschimmelkäse und Honigschaum

Günther Grahammer vereint regionale Salzburger Zutaten wie Blauschimmelkäse vom Fürstenhof und Honig von Bienenlieb zu einer Delikatesse der Extraklasse

Ravioli mit Blauschimmelkäse und Honigschaum

Erdäpfelsterz (Hohlsterz, Zitterknödel)

Die Erdäpfel waschen, schälen, vierteln und knapp mit Salzwasser bedecken. Wenn die Erdäpfel kernig weich sind, das Mehl linden und über die Erdäpfel streuen. Zugedeckt weiterkochen lassen, bis das Mehl […]

Erdäpfelsterz (Hohlsterz, Zitterknödel)

Brennnessel-Flammkuchen

Dank der schmackhaften Brennnessel wird dieser Flammkuchen besonders lecker.

Brennnessel-Flammkuchen

Hendlbrust mit Apfelbalsamiconudeln

Nudeln in kochendem Salzwasser 6 – 7 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen. Geputzten Chinakohl (Kohl) in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Hendlbrust mit Salz und Pfeffer würzen. […]

Hendlbrust mit Apfelbalsamiconudeln

Feurige Hendlspieße auf buntem Krautsalat

Zutaten für 4 Portionen: 200 g Hühnerfilet Für die Hendlspieße die Filets in dünne, lange Streifen schneiden. Nun die Hendlstreifen wellenförmig auf kleine Holzspieße oder Zahnstocher aufstecken. Zutaten für 4 […]

Feurige Hendlspieße auf buntem Krautsalat

Salzburger Bierfleisch mit Nockerl

Salzburger Bierfleisch mit Nockerl zubereitet von Christine Kaswurm vom Genusswirt zum Kaswurm.

Salzburger Bierfleisch mit Nockerl

Strudelteig (Grundrezept)

Zutaten mit dem Mixer verkneten, dann mit der Hand gut kneten. Der Teig soll so lange geknetet werden, bis er eine seidig glatte Oberfläche hat. Teig mit Öl bestreichen und […]

Strudelteig (Grundrezept)

Erdäpfeltarte mit Kräutern

Die Erdäpfel schälen, in dünne Scheiben und anschließend in feine Stifte schneiden, leicht salzen und kurz ziehen lassen. Den Lauch längs halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Diesen in […]

Erdäpfeltarte mit Kräutern

Marillenknödel

Zutaten (für 4 Portionen): 300 g Weizenmehl, 150 g Butter, 3 Eier, 125 ml Wasser und Salz. Wasser mit Butter und Salz aufkochen. Das Mehl unter ständigem Rühren beigeben und […]

Marillenknödel

Hasenöhrl

Hier wird Ihnen gezeigt, wie man Hasenöhrl, eine Lungauer Hausmannskost, zubereiten kann.

Hasenöhrl

Herbststrudel mit Kürbiskrokant

Zutaten (für 1 Strudel): 250 g Mehl, 1 EL Öl, 1/8 l lauwarmes Wasser, Salz, 1/2 EL EssigZutaten mit dem Mixer verkneten, dann mit der Hand gut kneten. Der Teig […]

Herbststrudel mit Kürbiskrokant

Rindsroulade mit Kürbis-Zucchini-Fülle und Salbei-Butter-Nudeln

Rindsschnitzel klopfen, mit scharfen Senf bestreichen, salzen und pfeffern Bauchspeck auflegen Kürbis und Zucchini in dünne Streifen schneiden und auflegen Rindsschnitzel straff einrollen und mit Küchengarn zubinden Zwiebel schälen und […]

Rindsroulade mit Kürbis-Zucchini-Fülle und Salbei-Butter-Nudeln

Gebratenes Weideganserl – Lieblingsgericht von Familie Gangl

Was wäre der Herbst ohne ein gebratenes Gansl? Familie Gangl präsentiert ihr liebstes Weidegansl-Rezept.

Gebratenes Weideganserl – Lieblingsgericht von Familie Gangl

Gruselig gute Fleischspinnen

Das Faschierte mit feingehacktem Zwiebel, Topfen und Haferflocken gut vermischen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Nun am besten mit leicht befeuchteten Händen kleine, feste Laibchen formen. Die Laibchen […]

Gruselig gute Fleischspinnen

Faschierte Laibchen mit knusprigen Kartoffelspalten

Für die Faschierten Laibchen die Semmelwürfel mit warmer Milch übergießen und gut durchziehen lassen. Die fein gehackte Zwiebel in Butter hell anbraten. Faschiertes mit den Gewürzen, Petersilie, dem ausgedrückten Semmelwürfeln, den Zwiebeln und […]

Faschierte Laibchen mit knusprigen Kartoffelspalten

Ravioli mit Blauschimmelkäse und Honigschaum

Günther Grahammer vereint regionale Salzburger Zutaten wie Blauschimmelkäse vom Fürstenhof und Honig von Bienenlieb zu einer Delikatesse der Extraklasse

Ravioli mit Blauschimmelkäse und Honigschaum

Erdäpfelsterz (Hohlsterz, Zitterknödel)

Die Erdäpfel waschen, schälen, vierteln und knapp mit Salzwasser bedecken. Wenn die Erdäpfel kernig weich sind, das Mehl linden und über die Erdäpfel streuen. Zugedeckt weiterkochen lassen, bis das Mehl […]

Erdäpfelsterz (Hohlsterz, Zitterknödel)

Brennnessel-Flammkuchen

Dank der schmackhaften Brennnessel wird dieser Flammkuchen besonders lecker.

Brennnessel-Flammkuchen

Hendlbrust mit Apfelbalsamiconudeln

Nudeln in kochendem Salzwasser 6 – 7 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen. Geputzten Chinakohl (Kohl) in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Hendlbrust mit Salz und Pfeffer würzen. […]

Hendlbrust mit Apfelbalsamiconudeln

Feurige Hendlspieße auf buntem Krautsalat

Zutaten für 4 Portionen: 200 g Hühnerfilet Für die Hendlspieße die Filets in dünne, lange Streifen schneiden. Nun die Hendlstreifen wellenförmig auf kleine Holzspieße oder Zahnstocher aufstecken. Zutaten für 4 […]

Feurige Hendlspieße auf buntem Krautsalat

Salzburger Bierfleisch mit Nockerl

Salzburger Bierfleisch mit Nockerl zubereitet von Christine Kaswurm vom Genusswirt zum Kaswurm.

Salzburger Bierfleisch mit Nockerl

Strudelteig (Grundrezept)

Zutaten mit dem Mixer verkneten, dann mit der Hand gut kneten. Der Teig soll so lange geknetet werden, bis er eine seidig glatte Oberfläche hat. Teig mit Öl bestreichen und […]

Strudelteig (Grundrezept)

Erdäpfeltarte mit Kräutern

Die Erdäpfel schälen, in dünne Scheiben und anschließend in feine Stifte schneiden, leicht salzen und kurz ziehen lassen. Den Lauch längs halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Diesen in […]

Erdäpfeltarte mit Kräutern

Marillenknödel

Zutaten (für 4 Portionen): 300 g Weizenmehl, 150 g Butter, 3 Eier, 125 ml Wasser und Salz. Wasser mit Butter und Salz aufkochen. Das Mehl unter ständigem Rühren beigeben und […]

Marillenknödel

Hasenöhrl

Hier wird Ihnen gezeigt, wie man Hasenöhrl, eine Lungauer Hausmannskost, zubereiten kann.

Hasenöhrl

Herbststrudel mit Kürbiskrokant

Zutaten (für 1 Strudel): 250 g Mehl, 1 EL Öl, 1/8 l lauwarmes Wasser, Salz, 1/2 EL EssigZutaten mit dem Mixer verkneten, dann mit der Hand gut kneten. Der Teig […]

Herbststrudel mit Kürbiskrokant

Rindsroulade mit Kürbis-Zucchini-Fülle und Salbei-Butter-Nudeln

Rindsschnitzel klopfen, mit scharfen Senf bestreichen, salzen und pfeffern Bauchspeck auflegen Kürbis und Zucchini in dünne Streifen schneiden und auflegen Rindsschnitzel straff einrollen und mit Küchengarn zubinden Zwiebel schälen und […]

Rindsroulade mit Kürbis-Zucchini-Fülle und Salbei-Butter-Nudeln

Gebratenes Weideganserl – Lieblingsgericht von Familie Gangl

Was wäre der Herbst ohne ein gebratenes Gansl? Familie Gangl präsentiert ihr liebstes Weidegansl-Rezept.

Gebratenes Weideganserl – Lieblingsgericht von Familie Gangl

Gruselig gute Fleischspinnen

Das Faschierte mit feingehacktem Zwiebel, Topfen und Haferflocken gut vermischen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Nun am besten mit leicht befeuchteten Händen kleine, feste Laibchen formen. Die Laibchen […]

Gruselig gute Fleischspinnen

Faschierte Laibchen mit knusprigen Kartoffelspalten

Für die Faschierten Laibchen die Semmelwürfel mit warmer Milch übergießen und gut durchziehen lassen. Die fein gehackte Zwiebel in Butter hell anbraten. Faschiertes mit den Gewürzen, Petersilie, dem ausgedrückten Semmelwürfeln, den Zwiebeln und […]

Faschierte Laibchen mit knusprigen Kartoffelspalten
Nach oben