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Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse
von Romana Schneider
Zutaten für Personen
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Lammfleisch | 50 | dag |
| Paprika, rot | 1 | Stk. |
| Paprika, grün | 1 | Stk. |
| Karotte | 1 | Stk. |
| gelbe Zwiebel | 1 | Stk. |
| Bohnensprossen | 8 | dag |
| Broccoli | 0.5 | Stk. |
| Chili | 1 | Stk. |
| Ingwer | 1 | EL |
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Beschreibung
Seminarbäuerinnen Kursunterlage Genial, vital – schnelle Wohlfühlküche aus der Pfanne/dem Wok
Landwirtschaftskammer Oberösterreich/Evelyn Puchner
Nicht zur freien Verwendung
Merkmale
Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit: gut machbar
Kategorien
Zubereitung
Lammfleisch (Schlögel) in feine Streifen schneiden und einige Zeit lang mit der halben Chilischote im Öl marinieren.
Öl im Wok erhitzen und das Fleisch portionsweise rasch anbraten, herausnehmen und warm stellen.
In Streifen geschnittenen Paprika, Zwiebel, Karotte, zerkleinerten Brokkoli und Bohnensprossen anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch untermischen und mit geriebenem frischem Ingwer, der fein gehackten restlichen Chilischote und einigen Spritzern Sojasauce verfeinern.
Autor: Romana Schneider & Martina Haslehner
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Falsche Forelle “Lungauer Art”
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