Krapfenscheiterhaufen mit Schneehaube,Krapfenscheiterhaufen mit Schneehaube

Seminarbäuerinnen Kursunterlage Krapfen, Affen und Co
Nicht zur freien Verwendung

Mittel (30 bis 60 Minuten)4 Bauernkrapfen Stk.2 Äpfel Stk.0.5 Milch l4 Eier Stk.3 Rum (38 %) EL1 Zimt, gemahlen Msp.3 Rosinen EL4 Eiklar Stk.50 Zucker g1 Salz Prise

3-4 Bauernkrapfen (altbacken), 2 Äpfel, ½ l Milch, 4 Eier, 3 EL Rum, 1 Msp. Zimt, 2-3 EL Rosinen (falls gewünscht), Butter für die Form.
Krapfen in dünne Scheiben schneiden.
Äpfel schälen, entkernen und blättrig schneiden.
Milch mit Eiern, Rosinen, Zimt und Rum vermengen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Abwechselnd dachziegelartig Krapfenscheiben und Apfelscheiben einschlichten.
Mit der Eier-Milch übergießen und die Flüssigkeit etwas einziehen lassen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Zutaten: 4 Eiklar, 50 g Zucker, 1 Prise Salz
Scheiterhaufen aus dem Rohr nehmen.
Für die Schneehaube Eiklar mit Zucker und Prise Salz zu festem Schnee schlagen.
In einen Spritzbeutel füllen und dicht aneinander Tupfen auf die Oberfläche des Scheiterhaufens spritzen.
Im Rohr nochmals für 5 bis 10 Minuten bei starker Oberhitze überbacken.

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Bauernkrapfen4Stk.
Äpfel2Stk.
Milch0.5l
Eier4Stk.
Rum (38 %)3EL
Zimt, gemahlen1Msp.
Rosinen3EL
Eiklar4Stk.
Zucker50g
Salz1Prise
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Beschreibung

Seminarbäuerinnen Kursunterlage Krapfen, Affen und Co
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

3-4 Bauernkrapfen (altbacken), 2 Äpfel, ½ l Milch, 4 Eier, 3 EL Rum, 1 Msp. Zimt, 2-3 EL Rosinen (falls gewünscht), Butter für die Form.
Krapfen in dünne Scheiben schneiden.
Äpfel schälen, entkernen und blättrig schneiden.
Milch mit Eiern, Rosinen, Zimt und Rum vermengen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Abwechselnd dachziegelartig Krapfenscheiben und Apfelscheiben einschlichten.
Mit der Eier-Milch übergießen und die Flüssigkeit etwas einziehen lassen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Zutaten: 4 Eiklar, 50 g Zucker, 1 Prise Salz
Scheiterhaufen aus dem Rohr nehmen.
Für die Schneehaube Eiklar mit Zucker und Prise Salz zu festem Schnee schlagen.
In einen Spritzbeutel füllen und dicht aneinander Tupfen auf die Oberfläche des Scheiterhaufens spritzen.
Im Rohr nochmals für 5 bis 10 Minuten bei starker Oberhitze überbacken.


Autor: Landwirtschaftskammer Oberösterreich
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Marillenkuchen klassisch

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Rustikale Pizza mit Lungauer Eachtling & geräucherter Lachsforelle

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Topfenauflauf

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Marmorguglhupf

Eiklar vom Dotter trennen.Das Eiklar mit Kristallzucker und Salz zu steifem Schnee schlagen.In einer eigen Rührschüssel zimmerwarme Butter mit Staub- und Vanillezucker sowie Zitronenschale schaumig rühren.Eidotter nach und nach einrühren, … Marmorguglhupf

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Faschingskrapfen

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Birnen im Backteig

Obers mit 20 g Kristallzucker steif schlagen und kalt stellen. Nüsse in einer Pfanne mit 30 g Kristallzucker bei mittlerer Temperatur erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist und hellbraun wird, … Birnen im Backteig

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Preiselbeer-Topfentascherl mit Nussbrösel

Zutaten (für 4 Portionen): 25 dag Topfen, 5 dag zerlassene Butter, 125 ml Sauerrahm, 1 Prise Salz, 2 Dotter, 20 dag Mehl (glatt) und 200 g Preiselbeeren. Topfen, zerlassene Butter, … Preiselbeer-Topfentascherl mit Nussbrösel

Preiselbeer-Topfentascherl mit Nussbrösel

Spritzgebäck

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Spritzgebäck

Sellerieschnitzel

die Sellerieknolle schälen und in 0,5 mm dicke Scheiben schneiden mit Salz und Kräutern auf beiden Seiten die „Schnitzel“ würzen das Mehl mit der Milch vermischen, die Brösel mit den … Sellerieschnitzel

Sellerieschnitzel

Tiroler Speckknödel

Die Zwiebel und den Speck fein schneiden und anrösten. Semmelwürfel mit Eier, Milch, Mehl, Petersilie, Salz, angerösteter Zwiebel und Speck verrühren. Das Salzwasser aufstellen und einmal aufkochen lassen. Die Knödelmasse … Tiroler Speckknödel

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Vorarlberger Funkaküachli

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Germteig herstellen und diesen an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Stücke in beliebiger Große … Vorarlberger Funkaküachli

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Sauerkrautauflauf

Auflauf Sauerkraut Reste verwerten Restlkochen

Sauerkrautauflauf

Erfrischende Topfentorte

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