Kräuterlaibchen mit Dipsauce und Salat,Kräuterlaibchen mit Dipsauce und Salat

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Mittel (30 bis 60 Minuten)90 Dinkel, grob geschrotet g100 Milch ml1 Salz TL75 Gemüse der Saison g20 frische Kräuter 5 Sonnenblumenkerne g250 Sauerrahm g10 gehackten Dill 1 Blattsalat Stk.2 Paradeiser Stk.1 Gurke Stk.1 Paprika, gelb Stk.1 gelbe Zwiebel 1 Knoblauch

  • Dinkel mit ½ Menge Milch vermischen

  • Gemüse fein reiben

  • Kräuter, Zwiebel und Knoblauch fein hacken

  • Sonnenblumenkerne kurz ohne Butter rösten

  • alles vermischen und restliche Flüssigkeit vorsichtig dazugeben (wird nicht immer alles gebraucht)

  • ½ Stunde quellen lassen. Laibchen formen und in Butter herausbacken

  • Sauerrahm mit Salz und Dill vermischen und zu den Laibchen reichen



Alle Zutaten waschen, zerkleinern und mit einer Marinade aus Salz, Zucker, Essig und Öl abschmecken.

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Dinkel, grob geschrotet90g
Milch100ml
Salz1TL
Gemüse der Saison75g
frische Kräuter20
Sonnenblumenkerne5g
Sauerrahm250g
gehackten Dill10
Blattsalat1Stk.
Paradeiser2Stk.
Gurke1Stk.
Paprika, gelb1Stk.
gelbe Zwiebel1
Knoblauch1
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Beschreibung

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

  • Dinkel mit ½ Menge Milch vermischen

  • Gemüse fein reiben

  • Kräuter, Zwiebel und Knoblauch fein hacken

  • Sonnenblumenkerne kurz ohne Butter rösten

  • alles vermischen und restliche Flüssigkeit vorsichtig dazugeben (wird nicht immer alles gebraucht)

  • ½ Stunde quellen lassen. Laibchen formen und in Butter herausbacken

  • Sauerrahm mit Salz und Dill vermischen und zu den Laibchen reichen



Alle Zutaten waschen, zerkleinern und mit einer Marinade aus Salz, Zucker, Essig und Öl abschmecken.


Autor: Resy Strasser
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Erdäpfelnockerl mit Schinken und Käse überbacken

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Eachtlingauflauf

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Eachtlingauflauf

Erdäpfelpuffer

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Kräftige Lammsuppe mit Brennnessel-Schafkäsesackerl

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Wer weiß besser über die Zubereitung eines herrlichen Käsefondues Bescheid, als ein Senner, der seinen eigenen Käse damit verarbeitet.

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Rosenkrapfen

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Wiener Schnitzel

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Spinatnocken

Spinat auftauen lassen, Wasser mit Butter oder Margarine aufkochen, das Mehl einrühren und die Masse so lange rösten, bis sie sich gut vom Geschirr löst, vom Herd nehmen und überkühlen … Spinatnocken

Spinatnocken

Fasanensuppe

Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen, Knoblauch zugeben, Fasan kurz mit anbraten und Thymian beifüge Mit Wasser aufgießen, sodass der Fasan bedeckt ist und ca. 2 Stunden köcheln lassen Fasan aus … Fasanensuppe

Fasanensuppe

Pikanter Käseschmarren mit Tiroler Bauchspeck

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Pikanter Käseschmarren mit Tiroler Bauchspeck

Knusprige Schweinsstelze aus dem Römertopf

Vor Gebrauch den Römertopf für gut 30 Minuten wässern (den Römertopf in Wasser stellen und vollsaugen lassen). In der Zwischenzeit die Schweinshaxe waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer nach … Knusprige Schweinsstelze aus dem Römertopf

Knusprige Schweinsstelze aus dem Römertopf

Kalbsragout vom Montafoner Milchkalb

Das in große Stücke geschnittene Kalbfleisch im heißen Fett rundum anbraten. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mitbraten, nach ca. 10 Minuten das Paradeisermark dazugeben und würzen. Alles gut … Kalbsragout vom Montafoner Milchkalb

Kalbsragout vom Montafoner Milchkalb
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