Kräuter-Gewürz-Mischung (für Semmelknödel)

Zutaten für Personen

Zutaten
Brennessel	20	g
Beifuß	3	g
Ysop	3	g
Oregano	2	g
Salbei	1	g
Apfelminze	1	g
Zutaten
(Vollkorn)knödelbrot	500	g
Milch	500	ml
Eier	2
Zwiebel	1
Butter zum Anrösten
Salz
Pfeffer
Kräuter-Gewürz-Mischung

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Beschreibung

Merkmale

Zubereitungszeit:

Schwierigkeit:

Zubereitung

Für die Kräuter-Gewürz-Mischung

Die Kräuter im Sommer sammeln und gut trocknen lassen. Zerkleinern und vorsichtig vermischen. Die angegeben Menge ergibt gut 30 g!

Sie geben den Semmelknödeln eine besondere Würze.

Zubereitung der Semmelknödel

Zwiebel klein schneiden und in Butter anrösten und abkühlen lassen.
Das Knödelbrot zusammen mit der Milch, den Eiern, den Zwiebel, Salz und Pfeffer sowie der Gewürz-Mischung vermengen. Den Knödelteig gut 30 Minuten ziehen lassen.
Mit den Händen Knödel in der gewünschten Größe formen.
In köchelndem Salzwasser ca. 15 bis 20 min ziehen lassen.

Autor: Waltraud Kaml, Kräuterhof Kaml Wagrain

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