Kohlsuppe,Kohlsuppemittel15 Wasser l300 Weißkraut g1 Karotte Stk.1 Stangensellerie Stk.1 rote Zwiebel Stk.2 Tomaten Stk.1/2 Lauch Stange1 Paprika Stk.1 Salz ELetwas Muskat, gerieben 1 Suppenwürze, trocken ELetwas Pfeffer, frisch gemahlen 1 kleine Chilischote Stk.1/2 Kümmelpulver TLetwas Ingwer, gemahlen beliebig Petersilie beliebig Schnittlauch 2 Pflanzenöl EL

  • Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und in mundgerechte Stücke schneiden 

  • Zwiebel und Lauch in Öl hell anschwitzen

  • restliches Gemüse dazugeben, kurz mit anschwitzen

  • Suppenwürze in Wasser auflösen und das Gemüse damit aufgießen

  • kurz aufkochen lassen

  • Gewürze dazugeben und leicht köcheln lassen – bis das Gemüse gar ist

  • zum Schluss die geschnittenen Kräuter dazugeben und servieren.

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Wasser15l
Weißkraut300g
Karotte1Stk.
Stangensellerie1Stk.
rote Zwiebel1Stk.
Tomaten2Stk.
Lauch1/2Stange
Paprika1Stk.
Salz1EL
Muskat, geriebenetwas
Suppenwürze, trocken1EL
Pfeffer, frisch gemahlenetwas
kleine Chilischote1Stk.
Kümmelpulver1/2TL
Ingwer, gemahlenetwas
Petersiliebeliebig
Schnittlauchbeliebig
Pflanzenöl2EL
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: mittel

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

  • Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und in mundgerechte Stücke schneiden 

  • Zwiebel und Lauch in Öl hell anschwitzen

  • restliches Gemüse dazugeben, kurz mit anschwitzen

  • Suppenwürze in Wasser auflösen und das Gemüse damit aufgießen

  • kurz aufkochen lassen

  • Gewürze dazugeben und leicht köcheln lassen – bis das Gemüse gar ist

  • zum Schluss die geschnittenen Kräuter dazugeben und servieren.

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Bauerntopfen trifft Kürbis

Kürbis: den Kürbis (Hokkaido) halbieren, entkernen, und in grobe Stücke schneiden mit Rapsöl, Rosmarin, Thymian und Kräutersalz vermischen und für 15 – 20 min bei 160° C Ober-Unterhitze im Rohr … Bauerntopfen trifft Kürbis

Bauerntopfen trifft Kürbis

Lungauer Kasknödel

Zwiebeln schälen und fein hacken Petersilie hacken Käse klein schneiden oder reiben Butter erhitzen und darin die gehackten Zwiebeln rösten mit Milch ablöschen, dass sie sich erwärmte danach das Gemisch … Lungauer Kasknödel

Lungauer Kasknödel

Rosemaries Sauerkraut

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Rosemaries Sauerkraut

Wärmendes Kraftsupperl

Zwiebel fein hacken, Karotte und Sellerie in feine Würfel, Lauch in Ringe schneiden. Zwiebel und Gemüse in Öl kurz anrösten, Knoblauch beigeben und nochmals kurz durchrösten. Mit Most ablöschen und … Wärmendes Kraftsupperl

Wärmendes Kraftsupperl

Salzburger Schottsuppe

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Salzburger Schottsuppe

Kaltes Apfelsüppchen mit Pfeffer und Heidelbeeren

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Apfelwürfel zusammen mit dem Kristallzucker, der Zimtstange, der halbierten Vanilleschoten, dem Apfelsaft, Weißwein und dem Zitronensaft bei schwacher Hitze für drei Minuten … Kaltes Apfelsüppchen mit Pfeffer und Heidelbeeren

Kaltes Apfelsüppchen mit Pfeffer und Heidelbeeren

Kirschenmarmelade

Die gewaschenen, entkernten und halbierten Kirschen mit dem Gelierzucker verrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Acht bis zehn Minuten sprudelnd kochen lassen, Gelierprobe machen und noch heiß in vorbereitete Marmeladegläser … Kirschenmarmelade

Kirschenmarmelade

Ganslsuppe mit Bröselknödeln

Zutaten: 1x Gänseklein (Hals, Flügel, Füße, Magen, Herz), Wurzelwerk im Ganzen (1 kl. St. Sellerie, 1 Karotte, 1 gelbe Rübe, 1 Petersilwurzel), etwas Lauch, Liebstöckl, gekochte Erbsen nach Geschmack. Einmach: … Ganslsuppe mit Bröselknödeln

Ganslsuppe mit Bröselknödeln

Käseröstschnitten

Semmeln (ersatzweise auch Schwarzbrot oder Vollkorntoastbrot) in dünne Scheiben schneiden Mit einem Abtrieb aus Butter, Dotter, geriebenem Käse, Salz und Paprika bestreichen Auf einem Blech bei starker Oberhitze überbacken. Die … Käseröstschnitten

Käseröstschnitten

Frühlingssalat

Die ersten Frühlingsboten auf der Wiese wandern direkt in die Salatschüssel.

Frühlingssalat
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