© Conny Hörl
Kohlsuppe
Mittel 
Suppen 4 Personen
Ganzjährig Zutaten
1,5 L
Wasser
300 g
Weißkraut
1
Karotte
1
Stangensellerie
1
rote Zwiebel
2
Tomaten
1/2
Stange Lauch
1
Paprika
1 EL
Salz
etwas geriebener Muskat
1 EL
trockene Suppenwürze
etwas frisch gemahlener Pfeffer
1
kleine Chilischote
0,5 TL
Kümmelpulver
etwas gemahlener Ingwer
Petersilie nach Belieben
Schnittlauch nach Belieben
2 EL
Pflanzenöl
Zubereitung
1.
Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2.
Zwiebel und Lauch in Öl hell anschwitzen.
3.
Restliches Gemüse dazugeben, kurz mit anschwitzen.
4.
Suppenwürze in Wasser auflösen und das Gemüse damit aufgießen.
5.
Kurz aufkochen lassen.
6.
Gewürze dazugeben und leicht köcheln lassen – bis das Gemüse gar ist.
7.
Zum Schluss die geschnittenen Kräuter dazugeben und servieren.
