Zutaten für Personen

Zutatengruppe
gelbe Zwiebel 1 Stk.
Knoblauchzehen 30 Stk.
Paprika, grün 1 Stk.
Butter 2 EL
Schlagobers 250 ml
Suppe 500 ml
Mehl 1 EL
Sauerrahm 250 ml
Schnittlauch 2 Bund
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Beschreibung

Merkmale

Für Kinder geeignet: Nein

Zubereitungszeit: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit: einfach


Kategorien

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika waschen und entkernen.
Alles fein hacken und in Butter hell anschwitzen. Suppe und Obers zugießen und aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer, Thymian und gemahlener Muskatnuss würzen.
Suppe auf kleiner Stufe ca. 25 Minuten köcheln.
Sauerrahm mit 1 EL Mehl gut verquirlen und gegen Ende der Garzeit in die Suppe rühren.
Suppe noch kurz leicht kochen und dann mit einem Stabmixer pürieren.
Schnittlauch fein schneiden und in die Suppe geben.


Autor: Elisabeth Hundsdorfer
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