Kasknödl,Kasknödlschnell5 Eier Stück1-2 Zwiebel Stück Knoblauch 250 Topfen oder Sauerrahm g50 Mehl g50 Semmelbrösel g Petersilie, gehackt Pfeffer Butterschmalz 1/2 Käse (1/3 bis ½ Graukäse, Rest Magerkäse, Bergkäse, Tilsiter) kg250 Knödelbrot g Schnittlauch Zwiebelringe

  • Käse reiben und vermischen

  • Knödelbrot mit den Eiern vermischen und durchziehen lassen

  • alle Zutaten miteinander zu einer mittelfesten Masse vermengen

  • kurz durchziehen lassen, wird ein wenig fester

  • mit befetteten Händen Laibchen formen

  • auf bebröseltes Brett legen

  • im Fett herausbacken

  • in Suppe mit geröstetem Zwiebel servieren

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Eier5Stück
Zwiebel1-2Stück
Knoblauch
Topfen oder Sauerrahm250g
Mehl50g
Semmelbrösel50g
Petersilie, gehackt
Pfeffer
Butterschmalz
Käse (1/3 bis ½ Graukäse, Rest Magerkäse, Bergkäse, Tilsiter)1/2kg
Knödelbrot250g
Zutaten
Schnittlauch
Zwiebelringe
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: schnell

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

  • Käse reiben und vermischen

  • Knödelbrot mit den Eiern vermischen und durchziehen lassen

  • alle Zutaten miteinander zu einer mittelfesten Masse vermengen

  • kurz durchziehen lassen, wird ein wenig fester

  • mit befetteten Händen Laibchen formen

  • auf bebröseltes Brett legen

  • im Fett herausbacken

  • in Suppe mit geröstetem Zwiebel servieren


Autor: salzburgschmeckt.at
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Muttertagstorte (Topfen-Joghurt-Edbeertorte)

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Rustikale Pizza mit Lungauer Eachtling & geräucherter Lachsforelle

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Schokomuffins

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Ausreichend Wasser in einem Topf mit Salz zum Kochen bringen. Spaghetti darin Al dente (bissfest) kochen. Inzwischen Petersilie fein schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die geschnittene Petersilie … Pasta mit Petersilie

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Ein altbewährtes, einfaches Rezept vom beliebten Marmorgugelhupf einmal anders – mit Kräutern verfeinert!

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Die wunderbare Fruchtfülle macht den Lebkuchen zu etwas ganz besonderem.

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Grießnockerlsuppe

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Grießnockerlsuppe

Geschüttelter bunter Getreidesalat „to go“

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Geschüttelter bunter Getreidesalat „to go“

Milzschnitten

Zwiebel fein hacken und in Butter anrösten. Die ausgeschabte Milz mit dem Ei, der Zwiebel und den Gewürzen gut vermengen. Diese Masse dann auf die Toastbrotscheiben streichen. (Auch Vollkorntoast oder … Milzschnitten

Milzschnitten

Fischsuppe aus der Garkiste

Die tolle Garkiste ist auch zur Herstellung von Fischsuppe bestens geeignet.

Fischsuppe aus der Garkiste

Wurstfarfel – Maria Kronberger, Oberedtbäuerin

Wurst oder Geselchtes oä. klein schneiden. Mehl und das Ei dazugeben und mit Milch oder Wasser einen zähen Teig rühren. Salzen und pfeffern. In einen geräumigen Topf Wasser aufkochen und … Wurstfarfel – Maria Kronberger, Oberedtbäuerin

Wurstfarfel – Maria Kronberger, Oberedtbäuerin

Weichkäse

Die Milch auf 36°C erhitzen (Abbildung 1) Buttermilch hinzufügen (Abb. 2) und die Milch bei gleichbleibender Temperatur von 32°C 30 Minuten bebrüten (z.B. durch ein warmes Wasserbad). Nach dieser Inkubationszeit … Weichkäse

Weichkäse

Rote-Rüben Törtchen

Klein geschnitten, mariniert und als Törtchen angerichtet, sind die roten Rüben eine wunderbare Vorspeise.

Rote-Rüben Törtchen

Salzburger Biersuppe

Ein Suppenklassiker aus der traditionellen Salzburger Küche – Biersuppe

Salzburger Biersuppe

Muas mit Eierschwammerl

Beide Mehle mischen und etwas salzen. Heißes Wasser und heiße Milch mischen und soviel Flüssigkeit zum Mehl mischen, dass eine bröselige und noch etwas mehlige Mischung entsteht. Etwas Butter und … Muas mit Eierschwammerl

Muas mit Eierschwammerl

Birnen im Backteig

Obers mit 20 g Kristallzucker steif schlagen und kalt stellen. Nüsse in einer Pfanne mit 30 g Kristallzucker bei mittlerer Temperatur erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist und hellbraun wird, … Birnen im Backteig

Birnen im Backteig

Single Kartoffel-Speck-Pfanne

Zwiebel schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten Speckwürfel dazugeben vorgekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden und untermengen mit Gewürzen abschmecken

Single Kartoffel-Speck-Pfanne

Karotten-Ingwer-Cremesuppe

Porree mit Messer halbieren, sollte Erde im Inneren sein, dann kurz waschen. Äußere Schale entfernen. Porree mit einem scharfen Messer fein schneiden. Karotten mit einem Gemüseschäler schälen. Anfang und Ende … Karotten-Ingwer-Cremesuppe

Karotten-Ingwer-Cremesuppe

Marillenknödel

Zutaten (für 4 Portionen): 300 g Weizenmehl, 150 g Butter, 3 Eier, 125 ml Wasser und Salz. Wasser mit Butter und Salz aufkochen. Das Mehl unter ständigem Rühren beigeben und … Marillenknödel

Marillenknödel

Kürbispuffer mit Sauerrahm-Kernöldip

Kürbis und Eachtling schälen und grob reiben, Eachtling evtl. ein wenig in sauberen Geschirrtuch ausdrücken, mit Eier und Mehl in einer Schüssel vermengen und würzen, Fett 1/2 cm hoch in … Kürbispuffer mit Sauerrahm-Kernöldip

Kürbispuffer mit Sauerrahm-Kernöldip

Wintersuppe

Butter schmelzen, Knoblauch, Topinambur, Kohl und Zwiebel dazugeben und leicht anschwitzen lassen mit dem Roggenmehl gut durchmischen Gemüsesuppe oder Wasser, QimiQ Saucenbasis, Schlagobers und Essig dazugeben und ca. 15 min … Wintersuppe

Wintersuppe

Fastenbrezen

Germteig bereiten und aufgehen lassen. Aus dem Teig 32 Kugeln formen und wiederum kurz angehen lassen. Danach zu dünnen Strängen ausrollen (ca. 35 – 40 cm) und zu einem Kreis … Fastenbrezen

Fastenbrezen

Basenbrühe

Basenbrühe ist für eine Reinigung des Verdauungstraktes eine perfekte und zugleich schmackhafte Suppenvariante.

Basenbrühe

Geröstete Eierschwammerl mit Ei

Eierschwammerl putzen und von Erde, Nadeln und Moos säubern. Kurz in Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Größere Eierschwammerl können auch in kleinere Stücke geschnitten werden. Zwiebel schälen, … Geröstete Eierschwammerl mit Ei

Geröstete Eierschwammerl mit Ei

Vollkornbrot mit Leinsamen

Mehl in einer Schüssel mischen und mit Sauerteig und Germ ein Dampfl ansetzen. Leinsamen mit warmem Wasser einweichen. Restliche Zutaten dazugeben und einen mittelfesten Teig kneten. Die Oberfläche glattstreichen und … Vollkornbrot mit Leinsamen

Vollkornbrot mit Leinsamen

Wildgeschnetzeltes mit Schwammerl

Die fein geschnittenen Zwiebel in Butter anrösten das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen danach mitrösten die Schwammerl, Karotten und Sellerie auch kurz anrösten mit Wein ablöschen und Wasser aufgießen … Wildgeschnetzeltes mit Schwammerl

Wildgeschnetzeltes mit Schwammerl

Apfel-Karotten-Aufstrich

Dieser toller Aufstrich gehört, für Sophie Waldmann, zu einer gesunden Jause unbedingt dazu.

Apfel-Karotten-Aufstrich
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