Jahrlingsbraten , Jahrlingsbraten

LFI Tirol
Nicht zur freien Verwendung

 Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten) 1.2 Bratenstück vom Tiroler Jungrind kg 2 gelbe Zwiebeln Stk.

Am Vortag eine Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer und Senf zubereiten.
Das Bratenstück mit der Marinade einreiben, grob gehackte Zwiebeln und Kräuter auf dem Braten verteilen, in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag den Braten in etwas Öl auf allen Seiten scharf anbraten und in den Bräter geben.
Bei ca. 130°C bis 140°C 2 bis 3 Stunden ins Rohr geben und immer wieder mit Suppe übergießen.

Zutaten für Personen

Zutaten
Bratenstück vom Tiroler Jungrind 1.2 kg
gelbe Zwiebeln 2 Stk.
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Beschreibung

LFI Tirol
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

Am Vortag eine Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer und Senf zubereiten.
Das Bratenstück mit der Marinade einreiben, grob gehackte Zwiebeln und Kräuter auf dem Braten verteilen, in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag den Braten in etwas Öl auf allen Seiten scharf anbraten und in den Bräter geben.
Bei ca. 130°C bis 140°C 2 bis 3 Stunden ins Rohr geben und immer wieder mit Suppe übergießen.


Autor: LFI
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Lammschlögel

Das zarte Lammfleisch in der cremigen Sauce – ein besonderes Geschmackserlebnis.

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Erdäpfelnockerl mit Schinken und Käse überbacken

Die Erdäpfel schälen und in Salzwasser gar kochen; das Wasser abgießen und die Erdäpfel zugedeckt einige Minuten ziehen lassen; noch heiß durch das feine Sieb der Flotten-Lotte passieren. Das Mehl … Erdäpfelnockerl mit Schinken und Käse überbacken

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