Hühnersuppe

Zubereitung

• Suppenhuhn gründlich waschen und anschließend mit ca. 3 l kaltem Wasser in einen großen Topf geben.
• Aufkochen, die Hitze reduzieren und anschließend 1,5 Stunden köcheln lassen.
• Den aufsteigenden Schaum immer wieder abschöpfen.
   
• In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden.
• Gewürze beigeben und 1 weitere Stunde köcheln lassen.
   
• Den Fond abseihen und abschmecken.
• Das ausgelöste Fleisch kann als Suppeneinlage verwendet werden.