Hühner Saltimbocca mit gefüllten Champignons

Zubereitung

Hühner Saltimbocca

Vorbereitung

• Die Hühnerbrust waagrecht halbieren, sodass es 2 dünnere Schnitzel ergibt.
• Rohschinken längs halbieren.
• Hendlschnitzel mit Prosciutto und Salbeiblättern belegen und mit Zahnstochern fixieren.
• Die unbelegte Seite mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung:

• Saltimbocca beidseitig je 2 bis 4 Minuten auf dem vorgeheiztem Grill anbraten
• und anschließend etwas rasten lassen.

Gefüllte Champignons

Vorbereitung:

• Champignons schälen
• Die Stiele abnehmen, hacken und mit der Petersilie und dem Knoblauch mischen.
• Die Champignonköpfe damit füllen.
• Butter, Mehl, Parmesan und Nüsse in eine Schüssel geben und mit den Fingerspitzen gut mischen und auf die Champignons verteilen.
• Etwas Olivenöl darüber träufeln.

Zubereitung:

• Champignons auf den Griller legen und bei 200°C ca. 10 Minuten grillen.