Grünkernlaibchen

Zubereitung

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig andünsten
• Gemüsesuppe, Grünkernschrot, Lorbeerblatt sowie Majoran aufkochen lassen
• danach bei kleiner Flamme 30 min quellen lassen
• in dieser Zeit die Frühlingszwiebeln klein hacken, Karotten und Zucchini raspeln und in etwas Rapsöl anbraten
• nach der Quellzeit das Lorbeerblatt entfernen und den Grünkernbrei mit dem Gemüse, einem Ei und den Haferflocken vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
• aus der Masse kleine Laibchen formen
• im Backofen bei 180° C goldbraun backen

TIPP: Zu den Laibchen passt ein Sauerrahmdip ganz wunderbar.