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Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung
- Zwiebel fein ringelig schneiden.
- Erdäpfel raffeln, in Butter kurz anrösten und mit Rindsuppe aufgießen.
- Ganz langsam eine halbe Stunde kochen.
- Bärlauch in Streifen schneiden und zur Suppe geben.
- Das Weißbrot würfeln und den Parmesan fein reiben.
- Nach dem Abschmecken die Suppe in eine feuerfeste Schüssel geben, Weißbrotwürfel vorsichtig auf die Suppe geben und mit Parmesan bestreuen.
- Bei starker Oberhitze im Rohr gratinieren.
- Mit frischen, gehackten Kräutern bestreut servieren.
Zutaten für Personen
Zutaten | ||
---|---|---|
gelbe Zwiebeln | 3 | |
Erdäpfel | 3 | |
Rindsuppe | 1.5 | l |
Bärlauch | ||
Weißbrot | 250 | g |
Parmesan | 100 | g |
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Beschreibung
Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung
Merkmale
Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit: einfach
Kategorien
Zubereitung
- Zwiebel fein ringelig schneiden.
- Erdäpfel raffeln, in Butter kurz anrösten und mit Rindsuppe aufgießen.
- Ganz langsam eine halbe Stunde kochen.
- Bärlauch in Streifen schneiden und zur Suppe geben.
- Das Weißbrot würfeln und den Parmesan fein reiben.
- Nach dem Abschmecken die Suppe in eine feuerfeste Schüssel geben, Weißbrotwürfel vorsichtig auf die Suppe geben und mit Parmesan bestreuen.
- Bei starker Oberhitze im Rohr gratinieren.
- Mit frischen, gehackten Kräutern bestreut servieren.
Autor: Eva Maria Lipp
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