Gratinierte Erdäpfel-Bärlauchsuppe,Gratinierte Erdäpfel-Bärlauchsuppe

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Mittel (30 bis 60 Minuten)3 gelbe Zwiebeln 3 Erdäpfel 1.5 Rindsuppe l Bärlauch 250 Weißbrot g100 Parmesan g

  • Zwiebel fein ringelig schneiden.

  • Erdäpfel raffeln, in Butter kurz anrösten und mit Rindsuppe aufgießen.

  • Ganz langsam eine halbe Stunde kochen.

  • Bärlauch in Streifen schneiden und zur Suppe geben.

  • Das Weißbrot würfeln und den Parmesan fein reiben.

  • Nach dem Abschmecken die Suppe in eine feuerfeste Schüssel geben, Weißbrotwürfel vorsichtig auf die Suppe geben und mit Parmesan bestreuen.

  • Bei starker Oberhitze im Rohr gratinieren.

  • Mit frischen, gehackten Kräutern bestreut servieren.

Zutaten für 4 Personen

Zutaten
gelbe Zwiebeln3
Erdäpfel3
Rindsuppe1.5l
Bärlauch
Weißbrot250g
Parmesan100g
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Beschreibung

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

  • Zwiebel fein ringelig schneiden.

  • Erdäpfel raffeln, in Butter kurz anrösten und mit Rindsuppe aufgießen.

  • Ganz langsam eine halbe Stunde kochen.

  • Bärlauch in Streifen schneiden und zur Suppe geben.

  • Das Weißbrot würfeln und den Parmesan fein reiben.

  • Nach dem Abschmecken die Suppe in eine feuerfeste Schüssel geben, Weißbrotwürfel vorsichtig auf die Suppe geben und mit Parmesan bestreuen.

  • Bei starker Oberhitze im Rohr gratinieren.

  • Mit frischen, gehackten Kräutern bestreut servieren.


Autor: Eva Maria Lipp
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