Gratinierte Erdäpfel-Bärlauchsuppe

Zubereitung

• Zwiebel fein ringelig schneiden.
• Erdäpfel raffeln, in Butter kurz anrösten und mit Rindsuppe aufgießen.
• Ganz langsam eine halbe Stunde kochen.
• Bärlauch in Streifen schneiden und zur Suppe geben.
• Das Weißbrot würfeln und den Parmesan fein reiben.
• Nach dem Abschmecken die Suppe in eine feuerfeste Schüssel geben, Weißbrotwürfel vorsichtig auf die Suppe geben und mit Parmesan bestreuen.
• Bei starker Oberhitze im Rohr gratinieren.
• Mit frischen, gehackten Kräutern bestreut servieren.