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Gedünstete Rindsröllchen
von salzburgschmeckt.at
Zutaten fürPersonen
| Zutatengruppe | ||
|---|---|---|
| Rindsschnitzel | 4 | Stück |
| Salz | ||
| Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| Estragonsenf | 4 | EL |
| Rohschinken | 8 | Blatt |
| getrocknete Tomaten | 8 | Stück |
| Mozzarella | 120 | g |
| Öl | Sauce | |
| Zwiebel | 1 | Stück |
| Rotwein | 100 | ml |
| Rindsuppe | 600 | ml |
| Creme fraiche | 3 | EL |
| Mehl (glatt) | 1 | EL |
| Salz | ||
| Pfeffer, frisch gemahlen |
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Beschreibung
Merkmale
Für Kinder geeignet:
Zubereitungszeit: lang
Schwierigkeit: gut machbar
Kategorien
Zubereitung
- Schnitzel klopfen, würzen und mit Senf bestreichen
- mit Rohschinken, den getrockneten Tomaten und geschnittener Mozzarella belegen
- straff einrollen und mit Zahnstochern oder Rouladennaden feststecken
- Röllchen kurz und scharf in Öl anbraten, herausnehmen und beiseite stellen
- für die Sauce klein geschnittene Zwiebel im Bratenrückstand anbraten
- mit Wein ablöschen und mit Rindsuppe aufgießen, den Bratrückstand lösen
- Röllchen einlegen und ca. 60 Minuten dünsten lassen
- Creme fraiche und Mehl gut miteinander abrühren und in die kochende Sauce einrühren
- kurz aufkochen lassen, abschmecken und servieren
Autor: salzburgschmeckt.at
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