Gedünstete Rindsröllchen

Zubereitung

• Schnitzel klopfen, würzen und mit Senf bestreichen
• mit Rohschinken, den getrockneten Tomaten und geschnittener Mozzarella belegen
• straff einrollen und mit Zahnstochern oder Rouladennaden feststecken
• Röllchen kurz und scharf in Öl anbraten, herausnehmen und beiseite stellen
• für die Sauce klein geschnittene Zwiebel im Bratenrückstand anbraten
• mit Wein ablöschen und mit Rindsuppe aufgießen, den Bratrückstand lösen
• Röllchen einlegen und ca. 60 Minuten dünsten lassen
• Creme fraiche und Mehl gut miteinander abrühren und in die kochende Sauce einrühren
• kurz aufkochen lassen, abschmecken und servieren