Zutaten für Personen

Merken / Teilen
Beschreibung

Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)

Merkmale

Für Kinder geeignet: Nein

Zubereitungszeit: Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

Zutaten: 3/8 l geriebener Mohn, 1/4 l Milch, 100 g Zucker, Zitronenschale, 30 g Butter
Milch, Zucker und Butter aufkochen
Geriebenen Mohn in die heiße Flüssigkeit einrühren
Mit Zitronenschale abschmecken.
Zutaten: 600 g mehlige Erdäpfel, etwas Salz, 200 g griffiges Mehl, 1 Ei, 1 EL Grieß
Erdäpfel in Salzwasser weichdämpfen und schälen
Noch warm auf eine Arbeitsfläche pressen
Mit den restlichen Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Zu einem Rechteck ausrollen und 2/3 der Fläche mit überkühlter Mohnmasse bestreichen.
Einrollen, evtl. mit etwas Ei bestreichen und bei ca. 180 °C goldgelb backen.


Autor: Dipl.Päd.Ing Eva Maria Lipp, Mag. Christine Schober & Romana Schneider
Zurück zur Übersicht

Kürbiskernkipferl

Alle trockenen Zutaten vermischen, mit der zerkleinerten Butter und dem Kürbiskernöl verkneten. Den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, gleichmäßige Stücke abschneiden […]

Kürbiskernkipferl

Gebratene Hirschripperl mit Thymian-Chili-Muffin und feurigem Zwetsckensenf

Zutaten für 4 Portionen: 120 g Dinkelmehl, 40 g Stärkemehl, 90 g Hartkäse gerieben, 2 Eier, 100 ml Milch, Salz, Chili, Thymian, 1 Msp. BackpulverAlle Zutaten zu einem glatten Teig […]

Gebratene Hirschripperl mit Thymian-Chili-Muffin und feurigem Zwetsckensenf

Vanillekipferl (ohne Ei)

Pinzgauer Kasnockn – Scharlernhofs Lieblingsgericht

Ähnliche Rezepte

Spargel mit Schinken, Braterdäpfeln und Sauce Hollandaise

Was passt besser in den Frühling als Spargel – gemeinsam mit dem saftigen Schinken, den knusprigen Braterdäpfeln und der cremigen Sauce Hollandaise ein tolles Geschmackserlebnis.

Spargel mit Schinken, Braterdäpfeln und Sauce Hollandaise

Mokkatrüffel

Eine Weihnachtspraline der besonderen Art – Mokkatrüffel.

Mokkatrüffel

Milchbrot

Mehl in eine Schüssel geben, Germ hineinbröseln, restliche Zutaten dazugeben und mit der Milch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig gehen lassen.Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jeweils […]

Milchbrot

Schneller Apfelkuchen mit Apfeltrester

Äpfel entkernen, schälen, würfeln und mit Zirtonensaft und Zimt abmischen Zucker, Öl, Obers und Eier sehr schaumig schlagen Apfelstücke, Mehl, Puddingpulver, Backpulver und Apfeltrester-Pulver unter die Eiermasse heben Teig in […]

Schneller Apfelkuchen mit Apfeltrester

Geschmorte Lammbackerl

Sagwirt Küchenchef Gerald Pichler verrät sein Gericht mit Geschichte

Geschmorte Lammbackerl

Pannonisches Polentaschnitzel

Zutaten: 1 roter Paprika (16 dag), 1 grüner Paprika (16 dag), 8 dag Butter, 10 dag Maisgrieß (Polenta), 3/8 l Rindssuppe oder Würfelsuppe, Salz, Pfeffer, 1 Kaffeel. frischer oder getrockneter […]

Pannonisches Polentaschnitzel

Taschki-Strudelteig mit pikanter Topfenfülle

Zutaten (für 4 Personen): 500 g glattes Weizenmehl, 250 ml lauwarmes Wasser, 1 Ei, 1/2 TL SalzAus Mehl, Wasser, Ei und Salz einen geschmeidigen Teig zubereiten. Ein Baumwolltuch auf dem […]

Taschki-Strudelteig mit pikanter Topfenfülle

Saftiger Dinkel-Honig-Lebkuchen

Butter und Honig leicht erwärmen und Lebkuchengewürz dazugeben.Natron mit den Eiern verrühren und ebenfalls dazugeben.Dinkel- und Roggenmehl vermischen und zur übrigen Masse rühren. Den Teig gut durchkneten – ideal mit […]

Saftiger Dinkel-Honig-Lebkuchen

Minzige Schokotaler

Zutaten: 100 g glattes Weizenmehl, 1 TL Weinsteinbackpulver, 2 EL Kakaopulver, 60 g Staubzucker, Vanillezucker, 60 g Butter, 1-2 EL MilchDas Mehl mit Backpulver, Kakao, Staubzucker und Vanillezucker vermischen, Butter […]

Minzige Schokotaler

Vanille-Topfen-Pfanne mit Beeren und Vanilleeis

Eiklar und Eigelb trennen. Topfen mit Dotter, der Maisstärke und den Geschmacksträgern verrühren. Eiklar mit Zucker zu einem festen Schnee schlagen und unter den Teig heben. Eine Pfanne mit Butter […]

Vanille-Topfen-Pfanne mit Beeren und Vanilleeis

Apfelbrot

Äpfel waschen entkernen und mit der Schale grob raspeln. Mit Zucker und Rum vermischen, zugedeckt einige Stunden ziehen lassen.   Das Mehl mit Natron und Lebkuchengewürz sieben. Dörrpflaumen in Würfel […]

Apfelbrot

Buttermilchwaffeln mit Rhabarberragout

Ein warme frisch gebackene Waffel aus Salzburger Buttermilch, dazu das sommerliche Rhabarberragout – da kann niemand widerstehen!

Buttermilchwaffeln mit Rhabarberragout

Topfenstrudel

Strudelteig: das Mehl mit dem Wasser, Salz und Öl vermischen dann kräftig kneten, ist der Teig zu flüssig mehr Mehl hinzufügen, ist er zu trocken mehr Wasser hinzugeben die daraus […]

Topfenstrudel

Pasta mit Petersilie

Ausreichend Wasser in einem Topf mit Salz zum Kochen bringen. Spaghetti darin Al dente (bissfest) kochen. Inzwischen Petersilie fein schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die geschnittene Petersilie […]

Pasta mit Petersilie

Gefülltes Almbutterrösti mit Rucola und gehobeltem Sauerkas

Ein Rösti der anderen Art ist der Almbutterrösti, der mit herrlichem Käse gefüllt ist.

Gefülltes Almbutterrösti mit Rucola und gehobeltem Sauerkas

Spargel mit Schinken, Braterdäpfeln und Sauce Hollandaise

Was passt besser in den Frühling als Spargel – gemeinsam mit dem saftigen Schinken, den knusprigen Braterdäpfeln und der cremigen Sauce Hollandaise ein tolles Geschmackserlebnis.

Spargel mit Schinken, Braterdäpfeln und Sauce Hollandaise

Mokkatrüffel

Eine Weihnachtspraline der besonderen Art – Mokkatrüffel.

Mokkatrüffel

Milchbrot

Mehl in eine Schüssel geben, Germ hineinbröseln, restliche Zutaten dazugeben und mit der Milch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig gehen lassen.Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jeweils […]

Milchbrot

Schneller Apfelkuchen mit Apfeltrester

Äpfel entkernen, schälen, würfeln und mit Zirtonensaft und Zimt abmischen Zucker, Öl, Obers und Eier sehr schaumig schlagen Apfelstücke, Mehl, Puddingpulver, Backpulver und Apfeltrester-Pulver unter die Eiermasse heben Teig in […]

Schneller Apfelkuchen mit Apfeltrester

Geschmorte Lammbackerl

Sagwirt Küchenchef Gerald Pichler verrät sein Gericht mit Geschichte

Geschmorte Lammbackerl

Pannonisches Polentaschnitzel

Zutaten: 1 roter Paprika (16 dag), 1 grüner Paprika (16 dag), 8 dag Butter, 10 dag Maisgrieß (Polenta), 3/8 l Rindssuppe oder Würfelsuppe, Salz, Pfeffer, 1 Kaffeel. frischer oder getrockneter […]

Pannonisches Polentaschnitzel

Taschki-Strudelteig mit pikanter Topfenfülle

Zutaten (für 4 Personen): 500 g glattes Weizenmehl, 250 ml lauwarmes Wasser, 1 Ei, 1/2 TL SalzAus Mehl, Wasser, Ei und Salz einen geschmeidigen Teig zubereiten. Ein Baumwolltuch auf dem […]

Taschki-Strudelteig mit pikanter Topfenfülle

Saftiger Dinkel-Honig-Lebkuchen

Butter und Honig leicht erwärmen und Lebkuchengewürz dazugeben.Natron mit den Eiern verrühren und ebenfalls dazugeben.Dinkel- und Roggenmehl vermischen und zur übrigen Masse rühren. Den Teig gut durchkneten – ideal mit […]

Saftiger Dinkel-Honig-Lebkuchen

Minzige Schokotaler

Zutaten: 100 g glattes Weizenmehl, 1 TL Weinsteinbackpulver, 2 EL Kakaopulver, 60 g Staubzucker, Vanillezucker, 60 g Butter, 1-2 EL MilchDas Mehl mit Backpulver, Kakao, Staubzucker und Vanillezucker vermischen, Butter […]

Minzige Schokotaler

Vanille-Topfen-Pfanne mit Beeren und Vanilleeis

Eiklar und Eigelb trennen. Topfen mit Dotter, der Maisstärke und den Geschmacksträgern verrühren. Eiklar mit Zucker zu einem festen Schnee schlagen und unter den Teig heben. Eine Pfanne mit Butter […]

Vanille-Topfen-Pfanne mit Beeren und Vanilleeis

Apfelbrot

Äpfel waschen entkernen und mit der Schale grob raspeln. Mit Zucker und Rum vermischen, zugedeckt einige Stunden ziehen lassen.   Das Mehl mit Natron und Lebkuchengewürz sieben. Dörrpflaumen in Würfel […]

Apfelbrot

Buttermilchwaffeln mit Rhabarberragout

Ein warme frisch gebackene Waffel aus Salzburger Buttermilch, dazu das sommerliche Rhabarberragout – da kann niemand widerstehen!

Buttermilchwaffeln mit Rhabarberragout

Topfenstrudel

Strudelteig: das Mehl mit dem Wasser, Salz und Öl vermischen dann kräftig kneten, ist der Teig zu flüssig mehr Mehl hinzufügen, ist er zu trocken mehr Wasser hinzugeben die daraus […]

Topfenstrudel

Pasta mit Petersilie

Ausreichend Wasser in einem Topf mit Salz zum Kochen bringen. Spaghetti darin Al dente (bissfest) kochen. Inzwischen Petersilie fein schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die geschnittene Petersilie […]

Pasta mit Petersilie

Gefülltes Almbutterrösti mit Rucola und gehobeltem Sauerkas

Ein Rösti der anderen Art ist der Almbutterrösti, der mit herrlichem Käse gefüllt ist.

Gefülltes Almbutterrösti mit Rucola und gehobeltem Sauerkas

Spargel mit Schinken, Braterdäpfeln und Sauce Hollandaise

Was passt besser in den Frühling als Spargel – gemeinsam mit dem saftigen Schinken, den knusprigen Braterdäpfeln und der cremigen Sauce Hollandaise ein tolles Geschmackserlebnis.

Spargel mit Schinken, Braterdäpfeln und Sauce Hollandaise

Mokkatrüffel

Eine Weihnachtspraline der besonderen Art – Mokkatrüffel.

Mokkatrüffel

Milchbrot

Mehl in eine Schüssel geben, Germ hineinbröseln, restliche Zutaten dazugeben und mit der Milch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig gehen lassen.Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jeweils […]

Milchbrot

Schneller Apfelkuchen mit Apfeltrester

Äpfel entkernen, schälen, würfeln und mit Zirtonensaft und Zimt abmischen Zucker, Öl, Obers und Eier sehr schaumig schlagen Apfelstücke, Mehl, Puddingpulver, Backpulver und Apfeltrester-Pulver unter die Eiermasse heben Teig in […]

Schneller Apfelkuchen mit Apfeltrester

Geschmorte Lammbackerl

Sagwirt Küchenchef Gerald Pichler verrät sein Gericht mit Geschichte

Geschmorte Lammbackerl

Pannonisches Polentaschnitzel

Zutaten: 1 roter Paprika (16 dag), 1 grüner Paprika (16 dag), 8 dag Butter, 10 dag Maisgrieß (Polenta), 3/8 l Rindssuppe oder Würfelsuppe, Salz, Pfeffer, 1 Kaffeel. frischer oder getrockneter […]

Pannonisches Polentaschnitzel

Taschki-Strudelteig mit pikanter Topfenfülle

Zutaten (für 4 Personen): 500 g glattes Weizenmehl, 250 ml lauwarmes Wasser, 1 Ei, 1/2 TL SalzAus Mehl, Wasser, Ei und Salz einen geschmeidigen Teig zubereiten. Ein Baumwolltuch auf dem […]

Taschki-Strudelteig mit pikanter Topfenfülle

Saftiger Dinkel-Honig-Lebkuchen

Butter und Honig leicht erwärmen und Lebkuchengewürz dazugeben.Natron mit den Eiern verrühren und ebenfalls dazugeben.Dinkel- und Roggenmehl vermischen und zur übrigen Masse rühren. Den Teig gut durchkneten – ideal mit […]

Saftiger Dinkel-Honig-Lebkuchen

Minzige Schokotaler

Zutaten: 100 g glattes Weizenmehl, 1 TL Weinsteinbackpulver, 2 EL Kakaopulver, 60 g Staubzucker, Vanillezucker, 60 g Butter, 1-2 EL MilchDas Mehl mit Backpulver, Kakao, Staubzucker und Vanillezucker vermischen, Butter […]

Minzige Schokotaler

Vanille-Topfen-Pfanne mit Beeren und Vanilleeis

Eiklar und Eigelb trennen. Topfen mit Dotter, der Maisstärke und den Geschmacksträgern verrühren. Eiklar mit Zucker zu einem festen Schnee schlagen und unter den Teig heben. Eine Pfanne mit Butter […]

Vanille-Topfen-Pfanne mit Beeren und Vanilleeis

Apfelbrot

Äpfel waschen entkernen und mit der Schale grob raspeln. Mit Zucker und Rum vermischen, zugedeckt einige Stunden ziehen lassen.   Das Mehl mit Natron und Lebkuchengewürz sieben. Dörrpflaumen in Würfel […]

Apfelbrot

Buttermilchwaffeln mit Rhabarberragout

Ein warme frisch gebackene Waffel aus Salzburger Buttermilch, dazu das sommerliche Rhabarberragout – da kann niemand widerstehen!

Buttermilchwaffeln mit Rhabarberragout

Topfenstrudel

Strudelteig: das Mehl mit dem Wasser, Salz und Öl vermischen dann kräftig kneten, ist der Teig zu flüssig mehr Mehl hinzufügen, ist er zu trocken mehr Wasser hinzugeben die daraus […]

Topfenstrudel

Pasta mit Petersilie

Ausreichend Wasser in einem Topf mit Salz zum Kochen bringen. Spaghetti darin Al dente (bissfest) kochen. Inzwischen Petersilie fein schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die geschnittene Petersilie […]

Pasta mit Petersilie

Gefülltes Almbutterrösti mit Rucola und gehobeltem Sauerkas

Ein Rösti der anderen Art ist der Almbutterrösti, der mit herrlichem Käse gefüllt ist.

Gefülltes Almbutterrösti mit Rucola und gehobeltem Sauerkas
Nach oben