Zutaten für Personen

Zutatengruppe
Blätterteig 1 Pkg.
Erdapfel, gekocht 6 Stk.
Schafskäse 100 g
Sauerrahm 2 EL
Merken / Teilen
Beschreibung
Merkmale

Für Kinder geeignet: Nein

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

Gekochte geschälte Erdäpfel durch die Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen.
Anschließend mit allen übrigen Zutaten vermischen, auf dem Blätterteig verteilen, einrollen und bei 200°C 20 min. backen.
1 Becher Sauerrahm, 1 Joghurt und 1 Creme fraiche verrühren und mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern nach Bedarf abschmecken.


Autor: Maria Thek
Zurück zur Übersicht

Preiselbeer-Topfentascherl mit Nussbrösel

Zutaten (für 4 Portionen): 25 dag Topfen, 5 dag zerlassene Butter, 125 ml Sauerrahm, 1 Prise Salz, 2 Dotter, 20 dag Mehl (glatt) und 200 g Preiselbeeren. Topfen, zerlassene Butter, […]

Preiselbeer-Topfentascherl mit Nussbrösel

Blütenhonigmilchschaum

Milch mit Honig und Amaretto aufkochen und fünf Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb gießen und die Gelatine in der warmen Flüssigkeit auflösen. Zu der Masse das Mineralwasser geben […]

Blütenhonigmilchschaum

Lammspieße mit marinierten Marillen

Wilderer-Mostpfandl mit Speck und Schwammerl

Ähnliche Rezepte

Krapfen aus Topfenteig

Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß mit 2/3 des Staubzuckers steif schlagen. Margarine, Eigelb, und ein Drittel des Zuckers schaumig schlagen und mit dem Topfen verrühren. Danach griffiges Mehl und das […]

Krapfen aus Topfenteig

Suppenduett im Glas

Suppengrün und Erdäpfel putzen bzw. schälen, kleinwürfelig schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken, Zucchini und Eissalat waschen und in Stücke schneiden. In zwei Töpfen jeweils die Hälfte der Butter schmelzen, […]

Suppenduett im Glas

Bunter Rindfleischsalat

Rindfleisch kochen. Wenn das Fleisch gar ist, in kaltem Wasser abschrecken (so trocknet es an den Rändern nicht ein, und behält sein appetitliches, frisches Aussehen). Die entstandene Suppe nach Belieben […]

Bunter Rindfleischsalat

Zucchinistrudel

Für die Füllung Die Milch erhitzen – sie soll kochend heiß sein Das Knödelbrot in eine Schüssel geben, mit der heißen Milch übergießen. Den Käse reiben und die Zucchini in […]

Zucchinistrudel

Erdbeerknödel mit Nussbrösel

Zutaten: 80 g Butter, 250 g Topfen, 1 Ei, Salz, 150 g Mehl, 12 Erdbeeren Aus weicher Butter, Ei, Topfen, Salz und Mehl einen Knödelteig bereiten, indem alle Zutaten mit […]

Erdbeerknödel mit Nussbrösel

Pasta mit Grünkohlrahm und knusprig gebratenen Fischstreifen

Für die Sauce Zwiebel fein hacken, Karotte in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Grünkohl vom Blattstrunk zupfen und in feine Streifen schneiden. Den Grünkohl in Salzwasser […]

Pasta mit Grünkohlrahm und knusprig gebratenen Fischstreifen

Ganslsuppe mit Bröselknödeln

Zutaten: 1x Gänseklein (Hals, Flügel, Füße, Magen, Herz), Wurzelwerk im Ganzen (1 kl. St. Sellerie, 1 Karotte, 1 gelbe Rübe, 1 Petersilwurzel), etwas Lauch, Liebstöckl, gekochte Erbsen nach Geschmack. Einmach: […]

Ganslsuppe mit Bröselknödeln

Kürbiskernbrot

Aus allen Teigzutaten einen geschmeidigen Germteig bereiten und gut aufgehen lassen. Danach zu zwei Laiben formen und im Simperl nochmals aufgehen lassen. Danach bei 250°C einschießen und nach ca. 10 […]

Kürbiskernbrot

Sauerkraut-Wespennester

Aus Kartoffelteig und Sauerkraut entstehen diese schmackhaften. pikanten Wespennester.

Sauerkraut-Wespennester

Brennnessel-Flammkuchen

Dank der schmackhaften Brennnessel wird dieser Flammkuchen besonders lecker.

Brennnessel-Flammkuchen

Windbäckerei

Eiklar mit Salz und Zucker über Dampf zuerst 2 Minuten langsam und dann mit schneller Stufe dickschaumig aufschlagen. Eiweißmasse in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen. Auf einem mit Backpapier belegten […]

Windbäckerei

Dobosschnitten mit Grießfülle

Zutaten: 60 dag Mehl, 1 TL Natron, 7 dag Butter, 3 EL Staubzucker, 2 Eier, etwas Schlagobers Mehl, Natron und Staubzucker gut vermischen, mit der Butter verbröseln und mit Eiern […]

Dobosschnitten mit Grießfülle

Gasteiner Fleischkrapfen

Hotel Bad Hofgastein, traditionelles Gericht aus Gastein

Gasteiner Fleischkrapfen

Gebackene Gemüseknödel

Gemüse (z.B.: Karotten, Erbsen, Bohnen, Kürbis, Paprika …) kleinwürfeln und weichkochen. Die Zwiebel schälen und fein hacken und in Fett andünsten, bis sie glasig ist. Milch und Eier gut verrühren […]

Gebackene Gemüseknödel

Holunderblütensirup

2 l Wasser mit 2 kg Zucker zum Kochen bringen. Dabei immer wieder umrühren, damit sich der Zucker auflöst. Das Zuckerwasser überkühlen lassen, 2-3 unbehandelte in Scheiben geschnittene Zitronen, 40 […]

Holunderblütensirup

Krapfen aus Topfenteig

Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß mit 2/3 des Staubzuckers steif schlagen. Margarine, Eigelb, und ein Drittel des Zuckers schaumig schlagen und mit dem Topfen verrühren. Danach griffiges Mehl und das […]

Krapfen aus Topfenteig

Suppenduett im Glas

Suppengrün und Erdäpfel putzen bzw. schälen, kleinwürfelig schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken, Zucchini und Eissalat waschen und in Stücke schneiden. In zwei Töpfen jeweils die Hälfte der Butter schmelzen, […]

Suppenduett im Glas

Bunter Rindfleischsalat

Rindfleisch kochen. Wenn das Fleisch gar ist, in kaltem Wasser abschrecken (so trocknet es an den Rändern nicht ein, und behält sein appetitliches, frisches Aussehen). Die entstandene Suppe nach Belieben […]

Bunter Rindfleischsalat

Zucchinistrudel

Für die Füllung Die Milch erhitzen – sie soll kochend heiß sein Das Knödelbrot in eine Schüssel geben, mit der heißen Milch übergießen. Den Käse reiben und die Zucchini in […]

Zucchinistrudel

Erdbeerknödel mit Nussbrösel

Zutaten: 80 g Butter, 250 g Topfen, 1 Ei, Salz, 150 g Mehl, 12 Erdbeeren Aus weicher Butter, Ei, Topfen, Salz und Mehl einen Knödelteig bereiten, indem alle Zutaten mit […]

Erdbeerknödel mit Nussbrösel

Pasta mit Grünkohlrahm und knusprig gebratenen Fischstreifen

Für die Sauce Zwiebel fein hacken, Karotte in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Grünkohl vom Blattstrunk zupfen und in feine Streifen schneiden. Den Grünkohl in Salzwasser […]

Pasta mit Grünkohlrahm und knusprig gebratenen Fischstreifen

Ganslsuppe mit Bröselknödeln

Zutaten: 1x Gänseklein (Hals, Flügel, Füße, Magen, Herz), Wurzelwerk im Ganzen (1 kl. St. Sellerie, 1 Karotte, 1 gelbe Rübe, 1 Petersilwurzel), etwas Lauch, Liebstöckl, gekochte Erbsen nach Geschmack. Einmach: […]

Ganslsuppe mit Bröselknödeln

Kürbiskernbrot

Aus allen Teigzutaten einen geschmeidigen Germteig bereiten und gut aufgehen lassen. Danach zu zwei Laiben formen und im Simperl nochmals aufgehen lassen. Danach bei 250°C einschießen und nach ca. 10 […]

Kürbiskernbrot

Sauerkraut-Wespennester

Aus Kartoffelteig und Sauerkraut entstehen diese schmackhaften. pikanten Wespennester.

Sauerkraut-Wespennester

Brennnessel-Flammkuchen

Dank der schmackhaften Brennnessel wird dieser Flammkuchen besonders lecker.

Brennnessel-Flammkuchen

Windbäckerei

Eiklar mit Salz und Zucker über Dampf zuerst 2 Minuten langsam und dann mit schneller Stufe dickschaumig aufschlagen. Eiweißmasse in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen. Auf einem mit Backpapier belegten […]

Windbäckerei

Dobosschnitten mit Grießfülle

Zutaten: 60 dag Mehl, 1 TL Natron, 7 dag Butter, 3 EL Staubzucker, 2 Eier, etwas Schlagobers Mehl, Natron und Staubzucker gut vermischen, mit der Butter verbröseln und mit Eiern […]

Dobosschnitten mit Grießfülle

Gasteiner Fleischkrapfen

Hotel Bad Hofgastein, traditionelles Gericht aus Gastein

Gasteiner Fleischkrapfen

Gebackene Gemüseknödel

Gemüse (z.B.: Karotten, Erbsen, Bohnen, Kürbis, Paprika …) kleinwürfeln und weichkochen. Die Zwiebel schälen und fein hacken und in Fett andünsten, bis sie glasig ist. Milch und Eier gut verrühren […]

Gebackene Gemüseknödel

Holunderblütensirup

2 l Wasser mit 2 kg Zucker zum Kochen bringen. Dabei immer wieder umrühren, damit sich der Zucker auflöst. Das Zuckerwasser überkühlen lassen, 2-3 unbehandelte in Scheiben geschnittene Zitronen, 40 […]

Holunderblütensirup

Krapfen aus Topfenteig

Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß mit 2/3 des Staubzuckers steif schlagen. Margarine, Eigelb, und ein Drittel des Zuckers schaumig schlagen und mit dem Topfen verrühren. Danach griffiges Mehl und das […]

Krapfen aus Topfenteig

Suppenduett im Glas

Suppengrün und Erdäpfel putzen bzw. schälen, kleinwürfelig schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken, Zucchini und Eissalat waschen und in Stücke schneiden. In zwei Töpfen jeweils die Hälfte der Butter schmelzen, […]

Suppenduett im Glas

Bunter Rindfleischsalat

Rindfleisch kochen. Wenn das Fleisch gar ist, in kaltem Wasser abschrecken (so trocknet es an den Rändern nicht ein, und behält sein appetitliches, frisches Aussehen). Die entstandene Suppe nach Belieben […]

Bunter Rindfleischsalat

Zucchinistrudel

Für die Füllung Die Milch erhitzen – sie soll kochend heiß sein Das Knödelbrot in eine Schüssel geben, mit der heißen Milch übergießen. Den Käse reiben und die Zucchini in […]

Zucchinistrudel

Erdbeerknödel mit Nussbrösel

Zutaten: 80 g Butter, 250 g Topfen, 1 Ei, Salz, 150 g Mehl, 12 Erdbeeren Aus weicher Butter, Ei, Topfen, Salz und Mehl einen Knödelteig bereiten, indem alle Zutaten mit […]

Erdbeerknödel mit Nussbrösel

Pasta mit Grünkohlrahm und knusprig gebratenen Fischstreifen

Für die Sauce Zwiebel fein hacken, Karotte in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Grünkohl vom Blattstrunk zupfen und in feine Streifen schneiden. Den Grünkohl in Salzwasser […]

Pasta mit Grünkohlrahm und knusprig gebratenen Fischstreifen

Ganslsuppe mit Bröselknödeln

Zutaten: 1x Gänseklein (Hals, Flügel, Füße, Magen, Herz), Wurzelwerk im Ganzen (1 kl. St. Sellerie, 1 Karotte, 1 gelbe Rübe, 1 Petersilwurzel), etwas Lauch, Liebstöckl, gekochte Erbsen nach Geschmack. Einmach: […]

Ganslsuppe mit Bröselknödeln

Kürbiskernbrot

Aus allen Teigzutaten einen geschmeidigen Germteig bereiten und gut aufgehen lassen. Danach zu zwei Laiben formen und im Simperl nochmals aufgehen lassen. Danach bei 250°C einschießen und nach ca. 10 […]

Kürbiskernbrot

Sauerkraut-Wespennester

Aus Kartoffelteig und Sauerkraut entstehen diese schmackhaften. pikanten Wespennester.

Sauerkraut-Wespennester

Brennnessel-Flammkuchen

Dank der schmackhaften Brennnessel wird dieser Flammkuchen besonders lecker.

Brennnessel-Flammkuchen

Windbäckerei

Eiklar mit Salz und Zucker über Dampf zuerst 2 Minuten langsam und dann mit schneller Stufe dickschaumig aufschlagen. Eiweißmasse in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen. Auf einem mit Backpapier belegten […]

Windbäckerei

Dobosschnitten mit Grießfülle

Zutaten: 60 dag Mehl, 1 TL Natron, 7 dag Butter, 3 EL Staubzucker, 2 Eier, etwas Schlagobers Mehl, Natron und Staubzucker gut vermischen, mit der Butter verbröseln und mit Eiern […]

Dobosschnitten mit Grießfülle

Gasteiner Fleischkrapfen

Hotel Bad Hofgastein, traditionelles Gericht aus Gastein

Gasteiner Fleischkrapfen

Gebackene Gemüseknödel

Gemüse (z.B.: Karotten, Erbsen, Bohnen, Kürbis, Paprika …) kleinwürfeln und weichkochen. Die Zwiebel schälen und fein hacken und in Fett andünsten, bis sie glasig ist. Milch und Eier gut verrühren […]

Gebackene Gemüseknödel

Holunderblütensirup

2 l Wasser mit 2 kg Zucker zum Kochen bringen. Dabei immer wieder umrühren, damit sich der Zucker auflöst. Das Zuckerwasser überkühlen lassen, 2-3 unbehandelte in Scheiben geschnittene Zitronen, 40 […]

Holunderblütensirup
Nach oben