Einfaches Linsen Curry

Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden
• die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden
• die Linsen abwiegen und bereitstellen
• die Gemüsebrühe vorbereiten

• In einem mittelgroßenTopf das Pflanzenöl erhitzen
• die Zwiebel im heißen Öl anschwitzen
• die Kartoffelwürfel hinzugeben und etwas anbraten
• die Currypaste und das Tomatenmark hinzugeben, gut umrühren und etwas anrösten lassen
• alles mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen
• die Linsen in den Topf geben und die restlichen Gewürze nach Belieben hinzufügen
• alles gut verrühren

• nun bei geringerer Hitze alles 25 Minuten köcheln lassen
• die Konsistenz sollte nicht zu flüssig sein

Reis: während der Garzeit vorbereiten

Beilage: frischer Blattsalat