Eachtling-Fenchel-Auflauf

Zubereitung

• Die Erdäpfel waschen und in etwa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden (nicht schälen, denn in der Schale sind wertvolle Vitamine)
• Butterflocken auf dem Boden einer Auflaufform verteilen
• Kartoffelscheiben darüber legen
• mit Salz und Kräutern (Rosmarin, Petersilie, Lavendel - je nach Belieben) würzen
• Fenchel in Streifen schneiden und über den Erdäpfelscheiben verteilen
• eine weitere Schicht Erdäpfelscheiben darüber geben
• Schlagobers über das geschichtete Gemüse geben und noch einmal mit Kräutern würzen
• zum Abschluss den Ziegenkäse über dem Ganzen verteilen
• in das vorgewärmte Backrohr geben und bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen.