Dinkel-Wachauer

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Roggenvollkornmehl	500	g
Dinkelvollkornmehl	500	g
Brotgewürz	1	EL
Wasser	750	ml
Germ	40	g
Sesam	50	g
Salz	1	EL
Leinsamen	80	g

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Beschreibung

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Zubereitung

Alle Zutaten vermengen, gut durchkneten und den Teig zugedeckt gehen lassen.
Nochmals durchkneten, in 32 gleich große Teile teilen, aufgehen lassen und zu runden Weckerl formen.
Mit Wasser besprühen und ca. 20 Minuten gehen lassen. Bei 220°C ca. 20 Min. backen.

Autor: Eva Maria Lipp

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Steirischer Germteigkrampus

Aus allen Zutaten einen glatten Teig bereiten und diesen aufgehen lassen. Teig in 32 gleich große Stücke teilen, jedes Teigstück rundschleifen und nochmals entspannen lassen. Zu einer Rolle von ca. … Steirischer Germteigkrampus

Pannonische Krautpalatschinken

Palatschinkenteig bereiten, rasten lassen und dann ca. 8 Stück herausbacken. Für die Fülle das Fett erhitzen, Speck darin anrösten, Zucker beifügen, karamellisieren. Zwiebel und Kraut nacheinander dazugeben und hell anrösten. … Pannonische Krautpalatschinken

Dinkel-Wachauer

von Eva Maria Lipp

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Zubereitung

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