Cappuccino von Wildkräutern , Cappuccino von Wildkräutern 1 frische Kräuter Handvoll 2 Kartoffeln Sellerie Petersilwurzeln 1 Gemüsesuppe l Salz Pfeffer Schlagobers frischer Spinat

  • Kartoffeln. Sellerie und Petersilienwurzel klein schneiden und in der Gemüsesuppe weich kochen.

  • Blattspinat blanchieren und zusammen mit den Kräutern zur Suppe geben.

  • Als Kräuter eignen sich etwa Liebstöckelblätter, Bärlauch, Petersilienstängel, Sellerieblätter, Kerbel, Giersch, junge Löwenzahnblätter…

  • Abschmecken und alles gut und fein aufmixen.

  • Die Suppe in einem Glas anrichten und mit gewürztem Milchschaum servieren. Evtl. mit einem Gänseblümchen dekorieren.


Tipp:


Der Suppe erst kurz vor dem Aufmixen die Kräuter zufügen da die Kräuter sich sonst verfärben.

Zutaten für Personen

Zutaten
frische Kräuter 1 Handvoll
Kartoffeln 2
Sellerie
Petersilwurzeln
Gemüsesuppe 1 l
Salz
Pfeffer
Schlagobers
frischer Spinat
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit:

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

  • Kartoffeln. Sellerie und Petersilienwurzel klein schneiden und in der Gemüsesuppe weich kochen.

  • Blattspinat blanchieren und zusammen mit den Kräutern zur Suppe geben.

  • Als Kräuter eignen sich etwa Liebstöckelblätter, Bärlauch, Petersilienstängel, Sellerieblätter, Kerbel, Giersch, junge Löwenzahnblätter…

  • Abschmecken und alles gut und fein aufmixen.

  • Die Suppe in einem Glas anrichten und mit gewürztem Milchschaum servieren. Evtl. mit einem Gänseblümchen dekorieren.


Tipp:


Der Suppe erst kurz vor dem Aufmixen die Kräuter zufügen da die Kräuter sich sonst verfärben.

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Apfel-Erdäpfelsuppe

Äpfel, Erdäpfel und Zwiebel schälen, würfelig schneiden und in der Gemüsesuppe weich kochen. Die Suppe mit dem Pürierstab fein mixen und mit dem Schlagobers aufschäumen. Mit Salz und Pfeffer abschecken.

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Eierstich (Royale)

Die Zutaten versprudeln und in eine befettete Form füllen (auch mehrere kleine Schälchen sind möglich) Im Wasserbad (Backrohr ca 100°C oder Dampfgarer 100°C) 30 Minuten lang backen

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