Zutaten für Personen

Merken / Teilen
Beschreibung
Merkmale

Für Kinder geeignet: Nein

Zubereitungszeit:

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

    • Kartoffeln. Sellerie und Petersilienwurzel klein schneiden und in der Gemüsesuppe weich kochen.

 

    • Blattspinat blanchieren und zusammen mit den Kräutern zur Suppe geben.

 

    • Als Kräuter eignen sich etwa Liebstöckelblätter, Bärlauch, Petersilienstängel, Sellerieblätter, Kerbel, Giersch, junge Löwenzahnblätter…

 

    • Abschmecken und alles gut und fein aufmixen.

 

    • Die Suppe in einem Glas anrichten und mit gewürztem Milchschaum servieren. Evtl. mit einem Gänseblümchen dekorieren.

 

 

Tipp:

 

Der Suppe erst kurz vor dem Aufmixen die Kräuter zufügen da die Kräuter sich sonst verfärben.



Zurück zur Übersicht

Käseröstschnitten

Semmeln (ersatzweise auch Schwarzbrot oder Vollkorntoastbrot) in dünne Scheiben schneiden Mit einem Abtrieb aus Butter, Dotter, geriebenem Käse, Salz und Paprika bestreichen Auf einem Blech bei starker Oberhitze überbacken. Die […]

Käseröstschnitten

Wild-Leberknödel

Jägerin und Landwirtin Andrea Schilchegger verrät uns ihr Wild-Leberknödelrezept

Wild-Leberknödel

Frittatenwurst

Kräuter-Laibchen

Ähnliche Rezepte

Eierstich (Royale)

Die Zutaten versprudeln und in eine befettete Form füllen (auch mehrere kleine Schälchen sind möglich)Im Wasserbad (Backrohr ca 100°C oder Dampfgarer 100°C) 30 Minuten lang backen

Eierstich (Royale)

Räucherforellenaufstrich

Hier zeigt ihnen die Familie Aigner wie man ihren berühmten, einfachen Aufstrich machen kann.

Räucherforellenaufstrich

Brennnessel-Sirup

Wasser aufkochen und vom Herd nehmen. Zitronensäure darin auflösen und etwas abkühlen lassen. Die Brennnesselspitzen  (ca. 10cm lang) in das Wasser geben und verrühren. Je nach Geschmack, kann man auch […]

Brennnessel-Sirup

Flaumige Sauerampfercreme

Einen halben Becher Sauerrahm und die klein gehackten Sauerampfer-Blätter mit dem Mixstab fein pürieren. Das Obers steif schlagen. Die pürierte Sauerrahm-Masse, den restlichen Sauerrahm und Joghurt vermischen und mit Zitronensaft […]

Flaumige Sauerampfercreme

Pastinakensuppe mit Sauermilch

Zwiebel in Butter andünsten, geschälte und gewürfelte Pastinaken zugeben und mit Fond weich kochen.1/4 l Milch zugeben, aufkochen lassen und weich kochen.Mixen und passieren.Die mit Mehl versprudelte Sauermilch beifügen.5 min. […]

Pastinakensuppe mit Sauermilch

Fleischstrudel

Die Fleischreste mit den heißen Erdäpfeln faschieren.Die Karotte schälen, grob würfeln, kurz anrösten und gleich mitfaschieren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den Strudelteig eindrehen.Mit Butter bestreichen und auf 160 […]

Fleischstrudel

Weinsuppe

Wein, Wasser, Gewürze und Zucker aufkochen.Die Eier und das Mehl mit etwas kaltem Wasser absprudeln, zum kochenden Wein geben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, danach abseihen (um die […]

Weinsuppe

Würzige Fisch-Gemüsesuppe

Vorbereitung: Fisch nach Wahl (Forelle, Saibling, Karpfen, Zander etc.) in Würfel oder Streifen schneiden. Zwiebel in Ringe, Speck in kleine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken. Gemüse der Saison (Karotten, […]

Würzige Fisch-Gemüsesuppe

Milzschnitten

Zwiebel fein hacken und in Butter anrösten.Die ausgeschabte Milz mit dem Ei, der Zwiebel und den Gewürzen gut vermengen.Diese Masse dann auf die Toastbrotscheiben streichen. (Auch Vollkorntoast oder alte Semmeln […]

Milzschnitten

9-Kräuter-Suppe

Zwiebel fein hacken neun verschiedene Wildkräuter (je eine Handvoll) wie z.B.: Bärlauch, Löwenzahn, Brennessel, Schafgarbe, Spitzwegerich, Brunnenkresse, Vogelmiere, Sauerampfer, Girsch oder auch klassische Küchenkräuter wie Schnittlauch, Petersilie und Liebstöckl grob […]

9-Kräuter-Suppe

Kraut-Suppe

Die würzige Krautsuppe enthält jede Menge wertvolle Vitamine, um fit durch den Winter zu kommen.

Kraut-Suppe

Spargelsuppe mit Forellennockerl und Spargelzuckerl

Eine cremige Suppe mit außergewöhnlichen Beilagen, das ist die Spargelsuppe mit Forellennockerl und Spargelzuckerl.

Spargelsuppe mit Forellennockerl und Spargelzuckerl

Frühlings Kräutersuppe

Mit den ersten Frühlingskräutern lassen sich wunderbare Gerichte auf den Mittagstisch zaubern. So wie etwa diese würzige Frühlings-Kräuter-Suppe.

Frühlings Kräutersuppe

Grießnockerl

1 eischwer Butter (handwarm), 1 Ei, 2 eischwer Grieß, Salz, Muskatnuss gerieben Erklärung „eischwer“: 1 „eischwer“ ist die Menge, die ein Ei wiegt. Das heißt, wenn das Ei 60 g […]

Grießnockerl

Dinkel-Buchweizen-Schlutzkrapfen

Schlutzkrapfen: alle Teigzutaten zusammenkneten in Frischhaltefolie einwickeln und  mindestens 5 Stunden kühlstellen Zwiebel in Würfel schneiden und Knoblauch ohne Wurzel fein hacken Borretsch fein in dünne Streifen schneiden Zwiebel und Knoblauch ohne […]

Dinkel-Buchweizen-Schlutzkrapfen

Eierstich (Royale)

Die Zutaten versprudeln und in eine befettete Form füllen (auch mehrere kleine Schälchen sind möglich)Im Wasserbad (Backrohr ca 100°C oder Dampfgarer 100°C) 30 Minuten lang backen

Eierstich (Royale)

Räucherforellenaufstrich

Hier zeigt ihnen die Familie Aigner wie man ihren berühmten, einfachen Aufstrich machen kann.

Räucherforellenaufstrich

Brennnessel-Sirup

Wasser aufkochen und vom Herd nehmen. Zitronensäure darin auflösen und etwas abkühlen lassen. Die Brennnesselspitzen  (ca. 10cm lang) in das Wasser geben und verrühren. Je nach Geschmack, kann man auch […]

Brennnessel-Sirup

Flaumige Sauerampfercreme

Einen halben Becher Sauerrahm und die klein gehackten Sauerampfer-Blätter mit dem Mixstab fein pürieren. Das Obers steif schlagen. Die pürierte Sauerrahm-Masse, den restlichen Sauerrahm und Joghurt vermischen und mit Zitronensaft […]

Flaumige Sauerampfercreme

Pastinakensuppe mit Sauermilch

Zwiebel in Butter andünsten, geschälte und gewürfelte Pastinaken zugeben und mit Fond weich kochen.1/4 l Milch zugeben, aufkochen lassen und weich kochen.Mixen und passieren.Die mit Mehl versprudelte Sauermilch beifügen.5 min. […]

Pastinakensuppe mit Sauermilch

Fleischstrudel

Die Fleischreste mit den heißen Erdäpfeln faschieren.Die Karotte schälen, grob würfeln, kurz anrösten und gleich mitfaschieren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den Strudelteig eindrehen.Mit Butter bestreichen und auf 160 […]

Fleischstrudel

Weinsuppe

Wein, Wasser, Gewürze und Zucker aufkochen.Die Eier und das Mehl mit etwas kaltem Wasser absprudeln, zum kochenden Wein geben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, danach abseihen (um die […]

Weinsuppe

Würzige Fisch-Gemüsesuppe

Vorbereitung: Fisch nach Wahl (Forelle, Saibling, Karpfen, Zander etc.) in Würfel oder Streifen schneiden. Zwiebel in Ringe, Speck in kleine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken. Gemüse der Saison (Karotten, […]

Würzige Fisch-Gemüsesuppe

Milzschnitten

Zwiebel fein hacken und in Butter anrösten.Die ausgeschabte Milz mit dem Ei, der Zwiebel und den Gewürzen gut vermengen.Diese Masse dann auf die Toastbrotscheiben streichen. (Auch Vollkorntoast oder alte Semmeln […]

Milzschnitten

9-Kräuter-Suppe

Zwiebel fein hacken neun verschiedene Wildkräuter (je eine Handvoll) wie z.B.: Bärlauch, Löwenzahn, Brennessel, Schafgarbe, Spitzwegerich, Brunnenkresse, Vogelmiere, Sauerampfer, Girsch oder auch klassische Küchenkräuter wie Schnittlauch, Petersilie und Liebstöckl grob […]

9-Kräuter-Suppe

Kraut-Suppe

Die würzige Krautsuppe enthält jede Menge wertvolle Vitamine, um fit durch den Winter zu kommen.

Kraut-Suppe

Spargelsuppe mit Forellennockerl und Spargelzuckerl

Eine cremige Suppe mit außergewöhnlichen Beilagen, das ist die Spargelsuppe mit Forellennockerl und Spargelzuckerl.

Spargelsuppe mit Forellennockerl und Spargelzuckerl

Frühlings Kräutersuppe

Mit den ersten Frühlingskräutern lassen sich wunderbare Gerichte auf den Mittagstisch zaubern. So wie etwa diese würzige Frühlings-Kräuter-Suppe.

Frühlings Kräutersuppe

Grießnockerl

1 eischwer Butter (handwarm), 1 Ei, 2 eischwer Grieß, Salz, Muskatnuss gerieben Erklärung „eischwer“: 1 „eischwer“ ist die Menge, die ein Ei wiegt. Das heißt, wenn das Ei 60 g […]

Grießnockerl

Dinkel-Buchweizen-Schlutzkrapfen

Schlutzkrapfen: alle Teigzutaten zusammenkneten in Frischhaltefolie einwickeln und  mindestens 5 Stunden kühlstellen Zwiebel in Würfel schneiden und Knoblauch ohne Wurzel fein hacken Borretsch fein in dünne Streifen schneiden Zwiebel und Knoblauch ohne […]

Dinkel-Buchweizen-Schlutzkrapfen

Eierstich (Royale)

Die Zutaten versprudeln und in eine befettete Form füllen (auch mehrere kleine Schälchen sind möglich)Im Wasserbad (Backrohr ca 100°C oder Dampfgarer 100°C) 30 Minuten lang backen

Eierstich (Royale)

Räucherforellenaufstrich

Hier zeigt ihnen die Familie Aigner wie man ihren berühmten, einfachen Aufstrich machen kann.

Räucherforellenaufstrich

Brennnessel-Sirup

Wasser aufkochen und vom Herd nehmen. Zitronensäure darin auflösen und etwas abkühlen lassen. Die Brennnesselspitzen  (ca. 10cm lang) in das Wasser geben und verrühren. Je nach Geschmack, kann man auch […]

Brennnessel-Sirup

Flaumige Sauerampfercreme

Einen halben Becher Sauerrahm und die klein gehackten Sauerampfer-Blätter mit dem Mixstab fein pürieren. Das Obers steif schlagen. Die pürierte Sauerrahm-Masse, den restlichen Sauerrahm und Joghurt vermischen und mit Zitronensaft […]

Flaumige Sauerampfercreme

Pastinakensuppe mit Sauermilch

Zwiebel in Butter andünsten, geschälte und gewürfelte Pastinaken zugeben und mit Fond weich kochen.1/4 l Milch zugeben, aufkochen lassen und weich kochen.Mixen und passieren.Die mit Mehl versprudelte Sauermilch beifügen.5 min. […]

Pastinakensuppe mit Sauermilch

Fleischstrudel

Die Fleischreste mit den heißen Erdäpfeln faschieren.Die Karotte schälen, grob würfeln, kurz anrösten und gleich mitfaschieren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den Strudelteig eindrehen.Mit Butter bestreichen und auf 160 […]

Fleischstrudel

Weinsuppe

Wein, Wasser, Gewürze und Zucker aufkochen.Die Eier und das Mehl mit etwas kaltem Wasser absprudeln, zum kochenden Wein geben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, danach abseihen (um die […]

Weinsuppe

Würzige Fisch-Gemüsesuppe

Vorbereitung: Fisch nach Wahl (Forelle, Saibling, Karpfen, Zander etc.) in Würfel oder Streifen schneiden. Zwiebel in Ringe, Speck in kleine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken. Gemüse der Saison (Karotten, […]

Würzige Fisch-Gemüsesuppe

Milzschnitten

Zwiebel fein hacken und in Butter anrösten.Die ausgeschabte Milz mit dem Ei, der Zwiebel und den Gewürzen gut vermengen.Diese Masse dann auf die Toastbrotscheiben streichen. (Auch Vollkorntoast oder alte Semmeln […]

Milzschnitten

9-Kräuter-Suppe

Zwiebel fein hacken neun verschiedene Wildkräuter (je eine Handvoll) wie z.B.: Bärlauch, Löwenzahn, Brennessel, Schafgarbe, Spitzwegerich, Brunnenkresse, Vogelmiere, Sauerampfer, Girsch oder auch klassische Küchenkräuter wie Schnittlauch, Petersilie und Liebstöckl grob […]

9-Kräuter-Suppe

Kraut-Suppe

Die würzige Krautsuppe enthält jede Menge wertvolle Vitamine, um fit durch den Winter zu kommen.

Kraut-Suppe

Spargelsuppe mit Forellennockerl und Spargelzuckerl

Eine cremige Suppe mit außergewöhnlichen Beilagen, das ist die Spargelsuppe mit Forellennockerl und Spargelzuckerl.

Spargelsuppe mit Forellennockerl und Spargelzuckerl

Frühlings Kräutersuppe

Mit den ersten Frühlingskräutern lassen sich wunderbare Gerichte auf den Mittagstisch zaubern. So wie etwa diese würzige Frühlings-Kräuter-Suppe.

Frühlings Kräutersuppe

Grießnockerl

1 eischwer Butter (handwarm), 1 Ei, 2 eischwer Grieß, Salz, Muskatnuss gerieben Erklärung „eischwer“: 1 „eischwer“ ist die Menge, die ein Ei wiegt. Das heißt, wenn das Ei 60 g […]

Grießnockerl

Dinkel-Buchweizen-Schlutzkrapfen

Schlutzkrapfen: alle Teigzutaten zusammenkneten in Frischhaltefolie einwickeln und  mindestens 5 Stunden kühlstellen Zwiebel in Würfel schneiden und Knoblauch ohne Wurzel fein hacken Borretsch fein in dünne Streifen schneiden Zwiebel und Knoblauch ohne […]

Dinkel-Buchweizen-Schlutzkrapfen
Nach oben