Bunte Frittaten

Die Milch mit dem Mehl glatt verrühren, Eier und Salz einmengen.
In einer gut befetteten und erhitzten Pfanne etwas Teig eingießen und diesen durch Schwenken der Pfanne regelmäßig verteilen.
Palatschinken auf beiden Seiten goldgelb backen. Zusammenrollen und in dünne Streifen schneiden.
Grün: grob gehackte Kräuter (Petersilie, Brennnessel, Giersch, Basilikum, Spinat, Ruccola, Selleriegrün usw.) in den Teig geben und mit dem Mixstab kurz pürieren.
Orange bis Rot: Paradeismark, Ketchup, getrocknete Ringelblumenblüten (gemahlen), Paprikapulver, Rote Rüben-Pulver
Gelb: Curry, Safran, Curcuma

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Autor: Romana Schneider & Martina Lettner
Bildquelle: LFI OÖ- Ländliches Fortbildungsinstitut Oberösterreich
Bildcopyright: Nicht zur freien Verwendung

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