Blunzengröstl,Blunzengröstl60 Minuten500 Kartoffel festkochend g250 Blunzen g1 Zwiebel Stück Butterschmalz zum Anbraten Majoran Pfeffer Kräutersalz
  1. Kartoffel in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden (platteln).
  2. Die Blutwurst schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Butterschmalz in einer Pfanne leicht erhitzen, geplattelte Kartoffeln und Blutwurst hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kräutersalz würzen und knusprig anrösten.
  4. Gehackte Zwiebeln und Majoran erst am Ende dazugeben, damit die Zwiebeln nicht verbrennen und bitter werden.
Beilagen-Tipp: Eingebranntes Sauerkraut oder knackiger Endiviensalat.

Zutaten für 4 Personen

Zutaten
Kartoffel festkochend500g
Blunzen250g
Zwiebel1Stück
Butterschmalzzum Anbraten
Majoran
Pfeffer
Kräutersalz
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Schwierigkeit: leicht

Kategorien

Zubereitung

  1. Kartoffel in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden (platteln).
  2. Die Blutwurst schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Butterschmalz in einer Pfanne leicht erhitzen, geplattelte Kartoffeln und Blutwurst hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kräutersalz würzen und knusprig anrösten.
  4. Gehackte Zwiebeln und Majoran erst am Ende dazugeben, damit die Zwiebeln nicht verbrennen und bitter werden.
Beilagen-Tipp: Eingebranntes Sauerkraut oder knackiger Endiviensalat.

Autor: Rupert Viehauser, Schmaranzgut
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