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Blunzengröstl
von Brigitte Quehenberger
Zutaten für 4 Personen
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Kartoffel festkochend | 500 | g |
| Blunzen | 250 | g |
| Zwiebel | 1 | Stück |
| Butterschmalz | zum Anbraten | |
| Majoran | ||
| Pfeffer | ||
| Kräutersalz |
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Beschreibung
Merkmale
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Kategorien
Zubereitung
- Kartoffel in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden (platteln).
- Die Blutwurst schälen und in Scheiben schneiden.
- Butterschmalz in einer Pfanne leicht erhitzen, geplattelte Kartoffeln und Blutwurst hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kräutersalz würzen und knusprig anrösten.
- Gehackte Zwiebeln und Majoran erst am Ende dazugeben, damit die Zwiebeln nicht verbrennen und bitter werden.
Beilagen-Tipp: Eingebranntes Sauerkraut oder knackiger Endiviensalat.
Autor: Rupert Viehauser, Schmaranzgut
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