Buachberger’s Mili – Birgit und Alexander Aigner

Milch- und Braunviehzuchtbetrieb mit eigener Kalbinnenaufzucht und Stiermast in geschlossener, konventioneller Produktions- und Wirtschaftsweise. Mit größter Sorgfalt verarbeiten wir einen Teil unserer Milch immer frisch und liefern diese direkt danach zum Endkunden, Einzelhandel und in die Gastronomie. Da uns unsere Umwelt sehr am Herzen liegt, füllen wir die Produkte in Mehrwegglasflaschen und für Großabnehmer in Mehrweggebinde ab. Dadurch setzen wir ein sichtbares Zeichen zur Müllverringerung!

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Der Hof von Familie Aigner liegt – wie der Name schon sagt – am Fuße des Buchbergs in Mattsee. Alles begann mit der ersten Generation des Hofes, die 1971 einen Laufstall errichtete. Die nunmehr dritte bis sechste Generation arbeitet seit 2003 mit einem Melk-Roboter und betreibt erfolgreich einen Online-Direktvertrieb der hergestellten Lebensmittel und Produkte. Klar, dass in einem Familienbetrieb auch schon die Jüngsten fleißig mit anpacken müssen.

Der Tagesablauf ist geprägt von der Braunviehzucht mit eigener Kalbinnenaufzucht. Die Stierkälber werden zu Prämienjungstieren gemästet und dann verkauft oder am Hof vermarktet. Die Tiere genießen das Futter aus der eigenen Landwirtschaft, die gewonnene Milch wird weiterverarbeitet oder als Frischmilch verkauft.

Auslieferung statt Hofladen

Auch wenn ein eigener Hofladen angedacht ist, noch kommen die Kunden in den Genuss der direkten Belieferung. Bestellt wird online – ganz unkompliziert mittels Formular. Dreimal wöchentlich (Montag, Mittwoch und Freitag) macht sich das Kühlauto dann auf den Weg zu Ihnen nach Hause. Zurzeit erfolgt die Auslieferung nicht nur in Mattsee selber, sondern auch nach Obertrum, Berndorf, Schleedorf , Neumarkt und Seeham.

Bestellt werden kann selbstverständlich alles, was am Hof erzeugt wird. Da schmeckt die Milch, die übrigens ganz umweltfreundlich in der wiederbefüllbaren Glasflasche geliefert wird, fast wie selber frisch gemolken. Jede Menge Abwechslung versprechen die vielfältigen Fruchtjoghurt-Sorten: Erdbeer, Kirsche, Himbeer, Mango …. da ist wirklich für jeden Geschmack das Passende dabei. Übrigens: einmal im Monat wird ein Joghurt des Monats gekürt.

Hier ein Auszug aus dem Angebot:

• • Rohmilch und pasteurisierte Frischmilch

• • Topfen, Butter, Rahm, Sauerrahm, Liptauer, Naturjoghurt, Fruchtjoghurt

• • Schnittkäse: Mattseeèr Natur, Mattseeèr Chili, Mattseeèr Pfeffer, Mattseeèr mit Kräutermantel

• • Camembert

• • Kräuterkugerl in Öl

• • Hartkäse:  Buchberg Kristall

Auch, wenn man den Einkauf nicht direkt am Hof erledigen kann, freut sich Familie Aigner über Besucher. Dann dürfen die Kinder die neugeborenen Kälber streicheln und als Konsument bekommt man einen ganz anderen Bezug zu den Lebensmitteln, wenn man weiß, woher sie kommen.

Rezept: Kasnocken

Buchbergbauers Lieblingsgericht

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