Salzburger Milchprodukte-Prämierung – der Salzburger Theodul

Salzburger Milchprodukte-Prämierung 2021

81 Goldmedaillen gingen bei der 3. Salzburger Milchprodukte-Prämierung an herausragende Genuss-Handwerkerinnen und –Handwerker. Birgit und David Gruber vom Ottinggut in Tamsweg konnten mit ihrem Bio-Dinkel-Joghurt die Jury überzeugen und den Gesamtsieg  und somit den Salzburger Theodul einstreichen. „Salzburg schmeckt“ gratuliert allen ganz herzlich!

Auf Grund der Covidzahlen konnte die Verleihung der Medaillen und des Salzburger Theoduls erst jetzt, im Frühjahr 2022, über die Bühne gehen. Landesrat Sepp Schwaiger und Kammerpräsident Rupert Quehenberger ließen es sich jedoch nicht nehmen, Birgit und David Gruber den Gesamtpreis schon im Herbst 2021 persönlich zu überreichen.

Eingelegter Ziegenfrischkäse, würziger Bergkäse, cremiges Schafmilchjoghurt oder feine Rohmilchbutter – Salzburgs Milcherzeugnisse sind ebenso köstlich wie vielfältig, sodass für jeden Ge­schmack etwas dabei ist. Bei der 3. Salzburger Milchprodukte-­Prämie­rung im Herbst 2021 haben geprüfte Sensorikerinnen und Sensoriker aus ganz Österreich die bäuerlichen Erzeugnisse nach Geschmack, Geruch, Aussehen und Konsistenz bewertet. Das Ergebnis zeigt die besondere Qua­lität und das hohe Niveau auf dem im Land Salzburg produziert wird.

Mehr als 80 Gold-Medaillen

Aus 156 Einreichungen wurden insge­samt 81 Gold­, 63 Silber­ und 9 Bronze­ Medaillen übergeben! Willi Huttegger, Obmann des Landesverein der Salzburger Direktvermarkter, freut sich über den großen Erfolg: „Unsere Genuss­-Handwerkerinnen und Genuss­-Handwerker beweisen mit ihren sorgfältig hergestellten Produk­ten tagtäglich, wie gut Salzburg schmeckt. Mit dieser Prämierung wol­len wir ihnen unsere Wertschätzung dafür zeigen. Zudem bietet die landes­weite Verkostung eine gute Orientie­rung für die teilnehmenden Betriebe sowie für die Konsumentinnen und Konsumenten.“ Organisiert wird die Verkostung seit 2017 vom Verein der Salzburger Direktvermarkter gemein­sam mit der Salzburger Landwirt­schaftskammer.

Liebe zum Produkt, die man schmeckt

Den Gesamtpreis und damit den Salzburger Theodul erhielten Birgit und David Gruber vom Ottinggut in Tams­weg für ihr Bio­-Dinkel-­Joghurt. „Es ist sicher unser einzigartigstes Produkt. Gesüßt oder ungesüßt ist es in seiner Zusammensetzung eine ernährungsphysiologische hochwertige Mahlzeit, die unverwechselbar gut schmeckt. Auch der Dinkel, den wir dafür ver­wenden, kommt vom eigenen Betrieb“, freut sich David Gruber über die Auszeichnung.

Der Salzburger Theodul wurde übrigens erstmals verliehen.  Der heilige Theodul ist der Patron in der Milchwirtschaft, Theodul war der erste bekannte Bischof im Schweizer Wallis, im Bistum Sitten, er hat in der zweiten Hälfte des 4. und anfangs des 5. Jahrhunderts gelebt.