Auf Entdeckungsreise zu den kulinarischen Besonderheiten im Salzburger Land

In der Augustausgabe von Salzburg schmeckt auf RTS bleiben wir diesmal in der Stadt Salzburg. Denn Landwirtschaft und landwirtschaftliche Produkte müssen nicht unbedingt mit einer ländlichen Region verbunden sein. Ziemlich genau 100 landwirtschaftliche Betriebe gibt es auch im urbanen Raum.

Gemüse-Vielfalt

Die erste Station führt zum Gabelmacher-Gut in Lieferung. Hier baut Maria Putzhammer seit einigen Jahren ganz viel verschiedenes Gemüse an. Wir haben mit ihr über ihren Alltag als Stadtbäuerin gesprochen, haben erfahren, was denn jetzt gerade Saison hat, wie die Produkte bei den Kunden ankommen und vieles mehr.

Hof-Gschichtn

Regional, saisonal & gschmackig

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Brot und Gebäck vom Stoibergut

Die frischen Radieschen vom Gabelmacher schmecken einfach köstlich. Was dazu noch fehlt, ist frisches Gebäck. Und das bekommen wir bei Carmen Glück am Stoibergut. Jetzt in den Ferien ist hier gerade eine Gruppe Kinder am Werk, die fleißig am Kneten sind. Denn so ein selber gebackenes Weckerl schmeckt einfach noch mal so gut. Das finden wir auch und schauen den Kids über die Schulter. Dabei erfahren wir von Carmen Glück etwa auch, dass das Mehl für das Gebäck aus dem hofeigenen Getreide hergestellt wird.

Natürlich passen nicht nur die knackigen Radieschen zu den frischen Weckerl, sondern auch fruchtige Marmeladen. Tipps und Tricks zum Einkochen erfahren wir von unserer Rezept-Fachfrau Gitti Quehenberger.

Hof-Gschichtn

Brotbacken mit Carmen Glück

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Stadthonig

Tatsächlich – auch den gibt es. Wir besuchen auf unserer 3. Station Stadtimkerin Karoline Greimel. Was bei ihr einst als Hobby auf ihrer Dachterrasse begann, ist längst zur Großproduktion geworden. Wir wollen natürlich wissen, wo denn ihre Bienen zu Hause sind und wie denn die goldene Flüssigkeit im Glas und schließlich bei uns am Früchstückstisch landet.

Als Abschluss genießen wir noch ein wunderbares Picknick am Berg.

 

Stadtimkerei Greimel, Greimel Karoline

Die Salzburger Stadbienen von Imkerin Karoline Greimls Bienen liefern besten Stadthonig, Waldhonig und Cremehonig – und das noch dazu in erstklassiger Bioqualität.

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Salzburg schmeckt auf RTS 

1. Sendetermin dieser Ausgabe:

Dienstag, 10.08.2021 ab 18:30 Uhr

 

(dann eine Woche lang täglich auf RTS Regional TV)

Abrufbar in der RTS Regional TV Mediathek





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